Specialmente quando fa freddo, un buon piatto di polenta mette sempre d’accordo tutti. Ovviamente mi riferisco agli appassionati e amanti di questa specialità. A me piace condirla o con un buon sugo oppure cuocerla, lasciarla rapprendere e poi trasformarla in tanti crostoni da ripassare al forno. Fatto questo passaggio la si può rendere golosissima aggiungendo più o meno formaggio, oppure prepararla un po’ più light come ho fatto io oggi con questa ricetta, che sto per raccontarvi. Se avete voglia di scoprirla, seguitemi in cucina.
Ingredienti
Vediamo gli ingredienti che ci occorrono.
Strumenti
Passaggi
Perfetto, siamo pronti ad iniziare. Piatto semplice ma tanto gustoso.
Come prima cosa facciamo scaldare l’acqua e una volta raggiunto lo stato di ebollizione, iniziamo a versare lentamente a pioggia la farina di polenta e con una frusta non smettiamo di girare, fino a quando non sarà rappresa. Una volta raggiunta la consistenza solida, andremo a versarla ancora calda in una teglia e cercheremo di stenderla su tutta la superficie, come da foto sottostanti. La lasciamo raffreddare e riposare.
Una volta che si è rappresa e raffreddata, andremo a tagliarla in tanti rettangoli. Questi crostoni li ripasseremo prima nel pangrattato che poi adageremo su carta forno. Se volete creare una panatura più importante, potrete passare la polenta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Aggiungiamo in superficie anche un filo d’olio evo a coprire.
Dopo l’olio, iniziamo a cospargere il parmigiano o se preferite pecorino grattugiato. Per un piatto ancora più goloso, potete mettere sopra anche altri formaggi “a pasta molle” tipo gorgonzola o stracchino o quanto più amate. Certamente il gusto sarà sempre più strepitoso e i nostri crostoni sempre più appetitosi.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi, modalità ventilato per 15 minuti circa. Quando ci accorgeremo che si è formata una bella doratura e annessa crosticina, la polenta sarà pronta. Sforniamo e gustiamo. Buon appetito a tutti
La polenta non contiene solo carboidrati ma anche proteine e diversi sali minerali, in particolare fosforo, potassio, manganese, selenio e ferro. La polenta è anche una fonte di vitamine, soprattutto di vitamina A e vitamina E.
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Dosi variate per porzioni