Gli involtini primavera sono una tipica ricetta della cucina cinese. Molti di noi, almeno una volta hanno gustato questo sfizioso piatto.
Oggi vi propongo la mia versione vegetariana, preparata con sfoglie di pasta fillo e un interno di verdure miste.
Gli involtini saranno ottimi aggiungendo anche carne di maiale, pollo e germogli di soia.
Venite con me in cucina che Vi spiego come li ho preparati.
Di seguito qualche altra ricetta sfiziosa, selezionata per voi:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per realizzare questa ricetta
Strumenti
Passaggi
PREPARIAMO LE VERDURE
Per prima cosa lavate e affettate le verdure. Io ho tagliato tutto a julienne.
Dovrete ottenere tante verdurine a listarelle, che potrete affettare anche con un pela verdure per comodità.
Prendete una padella e metteteci dentro il porro e un giro di olio evo. Fate appassire qualche minuto e aggiungete anche le carote e la verza.
(Non aggiungo sale) perchè usando la salsa di soia, voglio bilanciare la sapidità e non salare eccessivamente. Se non amate la salsa di soia e neanche il vino di riso, potete usare sale e non aggiungere gli ingredienti precedenti.
Unite anche una spolverata di aglio in polvere.
Ora alziamo un po’ la fiamma e sfumiamo con la salsa di soia e l’acqua e lasciamo cuocere le verdurine per una decina di minuti.
Non ho fatto cuocere ulteriormente perché, per questa ricetta mi piace che le verdure restino più croccanti, tanto poi continueranno a cuocere anche in forno quando sarà pronto l’involtino.
PREPARIAMO GLI INVOLTINI
Cotte le verdure, iniziamo ad assemblare gli involtini.
Su una spianatoia stendiamo i fogli di pasta fillo. Ogni foglio l’ho suddiviso a metà.
Volendo potete ridividerlo ancora e otterrete involtini ancora più mono porzione.
Tenete vicino un contenitore con dell’acqua e un pennello da cucina per bagnare i fogli di pasta.
Una volta tagliati, spennellateli con dell’acqua, aggiungete le verdure al centro e poi ripiegate prima le parti più lunghe verso l’interno e poi arrotolate su stesso dal lato più corto. Spennellate ancora un po’ di acqua per fissare bene la chiusura.
Realizzato l’involtino, ponetelo su una leccarda foderata da carta forno compostabile o tappetino in silicone.
Prima di infornare spennellate la superficie con un po’ d’olio.
INFORNIAMO
Una volta pronti , accendiamo il forno in modalità ventilato e a 180 gradi e appena in temperatura inforniamo per 15/20 minuti circa.
Gli involtini saranno pronti quando la pasta risulterà dorata e croccante.
Regolatevi sempre in base al vostro forno.
Pronti a gustare questa sfiziosità?
Consigli sugli involtini
Sulla superficie degli involtini primavera, dopo aver spennellato con olio, potete aggiungere semi di papavero o semi di sesamo.
La mia versione degli involtini è preparata al forno ma volendo si possono anche friggere, ma io ho preferito una modalità più leggera ma ugualmente golosa.
FAQ (Domande e Risposte)
E voi avete mai mangiato gli involtini cinesi primavera?
Io li trovo un ottimo antipasto da servire anche in un apericena tra amici e familiari o in un brunch.
Se avete piacere a seguire le mie avventure in cucina potete farlo anche sulla mia pagina INSTAGRAM dove troverete anche video ricette
Dosi variate per porzioni