TARALLI PUGLIESI AI SEMI DI FINOCCHIO quelli croccanti e saporiti.
Dunque, dunque, argomento TARALLINI … credo che ormai mi conoscete, e sapete benissimo quanto io ami i taralli. Mio zio che per lavoro è spesso in Puglia, quando torna porta pacchi e pacchetti per tutti noi, ed è inutile dire che questi pacchetti da me hanno vita molto breve.
Quindi cosa ho pensato ?! Stavolta i taralli pugliesi me li faccio da me.
Amici devo dirvi una cosa … : sono facilissimi da preparare e sono ugualiiiiiiiiiiiiiii !!
Quindi, senza perderci in chiacchiere, andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone goloso 😉
- Energia 501,25 (Kcal)
- Carboidrati 68,02 (g) di cui Zuccheri 1,56 (g)
- Proteine 10,63 (g)
- Grassi 20,58 (g) di cui saturi 2,79 (g)di cui insaturi 0,39 (g)
- Fibre 3,34 (g)
- Sodio 849,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i TARALLI PUGLIESI AI SEMI DI FINOCCHIO
- 550 gfarina 00 (va bene anche la 0 )
- 125 golio extravergine d’oliva
- 200 gvino bianco secco
- 13 gsale
- 20 gsemi di finocchio
- q.b.acqua
Strumenti per la preparazione dei TARALLI PUGLIESI AI SEMI DI FINOCCHIO
- Pentola (capiente)
- Spianatoia
- Carta forno
- 2 Teglie da forno in dotazione
- Canovaccio
- Schiumarola
Preparazione
Preparare i tarallini è davvero semplice, iniziamo facendo l’impasto.
Possiamo farlo a mano o in un mixer, io l’ho fatto a mano.
Mettiamo la farina su una spianatoia e creiamo il classico buco al centro in cui mettiamo il sale, l’olio, e il vino.
Pubblicità Iniziamo a mescolare partendo dal centro e tirandoci mano mano tutta la farina.
Quando il composto è ancora molliccio aggiungiamoci i semi di finocchio e lavoriamolo fino a creare un panetto liscio e sodo.
Facciamo riposare questo impasto per una mezz’ora coperto da pellicola.
Pubblicità Nel frattempo prepariamo le leccarde del forno rivestendole con carta forno.
Prepariamo i tarallini
Riprendiamo l’impasto e tagliamo da questo un pezzetto, il peso dovrà essere di circa 15 grammi, ma io sono andata più o meno ad occhio 😉
Arrotoliamo questo pezzetto a formare un cordoncino e chiudiamo le estremità a formare un anello … : ecco i nostri tarallini pugliesi 😉
Pubblicità Adagiamo i nostri taralli sulla leccarda del forno che avremo rivestito di carta forno e una volta completata mettiamola in frigo a raffreddare per 20 minuti circa.
Facciamo così fino a completare tutti i taralli, poi una volta pronta la seconda leccarda mettiamo anche questa in frigo a riposare.
Bollitura
Mettiamo una pentola capiente piena di acqua sul fuoco e facciamo bollire.
Pubblicità A questo punto prendiamo la prima leccarda ormai ben fredda e tuffiamo 10 tarallini alla volta in questa acqua bollente.
Smuoviamoli un poco in modo che non si attacchino tra loro, e quando salgono a galla, con l’aiuto di una schiumarola, prendiamoli e adagiamoli su un canovaccio pulito.
Proseguiamo così fino a finire tutti i taralli.
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Cottura in forno
A questo punto adagiamo di nuovo i tarallini sulla leccarda del forno sempre rivestita di carta forno e inforniamoli in forno già caldo a 190 gradi modalità statica per circa 30 minuti; poi a 200 gradi per farli dorare per altri 5 minuti.
ECCO PRONTI I TARALLINI PUGLIESI
Ecco pronti i nostri Taralli o tarallini o scaldatelli pugliesi.
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Provateli anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA :
Una volta ben freddi possiamo conservare i tarallini in buste di plastica per alimenti per 15 giorni.
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