Pasta e ceci alla napoletana un piatto cremosissimo e saporitissimo 😉
La Pasta e ceci alla napoletana è un piatto della tradizione economico e sostanzioso che piace sempre a tutta la famiglia. Dico alla “napoletana” perchè noi qui amiamo farla come si suol dire “azzeccata azzeccata”, quindi bella cremosa…non so voi, ma a parlarne mi è venuta l’acquolina in bocca 😉 E allora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
Se cerchi altre ricette di primi piatti della tradizione eccoti qui alcune ricette
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo i ceci
Per preparare la pasta e ceci alla napoletana dobbiamo iniziare il giorno prima mettendo i ceci a bagno in una ciotola con acqua fresca insieme ad un cucchiaino di bicarbonato. Questo passaggio renderà più morbidi i ceci e quindi più digeribili.
Il giorno successivo sciacquiamo molto bene i ceci e mattiamoli in una pentola con abbondante acqua fredda, e cuociamo per 1 ora e 30′ dal bollore a fuoco molto basso. Vale comunque la prova assaggio, se dopo 1 ora e mezzo vediamo che sono ancora duretti allora allunghiamo la cottura di un’altra mezz’ora. E così fino a che non diventano morbidi.
Una volta cotti i nostri ceci possiamo preparare la pasta.
Prepariamo la pasta e ceci alla napoletana
Una volta pronti i ceci possiamo preparare la pasta. Mettiamo quindi nella pentola un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchietto di aglio a cui avremo tolto l’anima e i gambi del prezzemolo.
Facciamo imbiondire l’aglio poi togliamolo, e togliamo anche i gambi di prezzemolo. Mettiamo quindi in pentola i nostri ceci.
Lasciamo insaporire i ceci per qualche minuto, poi aggiungiamoci dell’acqua. Portiamo a bollore e caliamo la pasta. Facciamo cuocere la pasta il tempo necessario facendo asciugare il più possibile l’acqua di cottura, se però la pasta è ancora cruda e l’acqua si è seccata aggiungiamone un pochino alla volta. Saliamo e portiamo a cottura la pasta.
Cuocendo la pasta insieme ai ceci risulterà un piatto cremosissimo credetemi 😉
Una volta cotta la nostra pasta e ceci alla napoletana aggiungiamoci dei ciuffetti di prezzemolo fresco, e a chi piace un pochino di pepe. Ed ecco pronto un piatto da leccarsi i baffi 😉
Non vi resta che provarla anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
Se non avete tempo di mettere i ceci a bagno il giorno prima potete utilizzare i ceci precotti.
La ricetta è sempre la stessa, dovrete saltare il passaggio dell’ammollo.
C’ è chi mette insieme al prezzemolo dei rametti di rosmarino, che con i ceci ci stanno divinamente, quindi se volete potete aggiungerli.
Dosi variate per porzioni
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