Il Pollo al Curry è un secondo piatto tipico della cucina indiana a base di petto di pollo a bocconcini, che vengono marinati nel latte di cocco e spezie varie. Io, in questa mia versione, non utilizzerò il latte di cocco ma le spezie si.
Trovo sia un ottimo salva cena quando si ha poco tempo a disposizione, e accompagnato da una porzione di riso basmati diventa un ottimo piatto unico.
E allora andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il pollo al curry
Iniziamo tagliando a pezzetti il petto di pollo e mettiamolo in una ciotola capiente.
Aggiungiamoci la farina, la curcuma, il sale, la paprika, l’aglio, lo zenzero e un solo cucchiaino di curry.
Aggiungiamoci anche un cucchiaio di olio e massaggiamo i pezzetti di pollo in modo che tutte le spezie abbraccino la carne. Lasciamo riposare così per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, in una padella capiente, scaldiamo i restanti cucchiai di olio e una volta caldo, tuffiamoci i pezzetti di pollo. Facciamo rosolare per bene in modo che si formi una bella crosticina.
Prendiamo il mezzo bicchiere di latte, sciogliamoci i restanti cucchiaini di curry e versiamo il composto nella padella. Saliamo e lasciamo cuocere a fuoco medio/basso per 20 minuti circa coprendo con un coperchio.
Il nostro pollo al curry è pronto, non ci resta che aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo, ma se lo avete meglio ancora il coriandolo, e siamo pronti per gustarlo.
E ora non vi resta che provarlo anche voi e poi fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
Se volete a parte, mentre cuoce il pollo, in acqua bollente possiamo cuocere 100 gr di riso basmati. Dovremo scolarlo benissimo. Una volta cotto il pollo, impiattiamo sia il riso che il pollo nello stesso piatto e sul riso mettiamoci su un po’ della deliziosa cremina del pollo…vedrete che diventerà anche il vostro piatto preferito 😉
Se in cottura notiamo che il pollo si sta sciugando troppo possiamo aggiungere altro latte o va bene anche dell’acqua.
*** QUESTA E’ LA MIA PERSONALE VERSIONE, MOLTO PIU’ LEGGERA, ADATTA ANCHE PER CHI è’ A DIETA.
Dosi variate per porzioni