Quando i piccolissimi hanno l’ok del pediatra per aggiungere l’uovo alla loro alimentazione una carbonara finta per bambini (così ho pensato di chiamare questa pappa che ho proposto a mio figlio con successo) può essere un’idea simpatica. Se poi i bimbi iniziano a sedere a tavola con noi e cominciano a curiosare ma non sono in età da vera carbonara saranno anche contenti di vedere una pappa simile agli altri. Le uova si considerano fresche se sono deposte cinque giorni prima e non di più e anche se in questa pappa sono cotte sono sempre quelle da preferire. Per quanto riguarda il parmigiano il mio pediatra dice che il trenta mesi è il migliore perché ha una digeribilità più elevata. Questa pappa si può preparare anche con la nostra pasta in piccolo formato ma poiché le pastine per i piccoli hanno l’aggiunta di altre cose ad esempio le vitamine io preferisco l’usare la pastina. Importantissimo è un olio buono cioè extravergine di oliva e possibilmente di ottima qualità.
Ingredienti per la carbonara finta per bambini
- 30 gmaccheroncini (pastina per bambini 3 cucchiai)
- 1uovo (freschissimo)
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP (stagionato 30 mesi)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva (Scarsi)
Strumenti
- 2 Pentolini
Preparazione della carbonara finta per bambini
Mettere l’uovo in un pentolino immerso in acqua fredda. Cuocere per nove minuti a cominciare dal bollore e poi lasciarlo immerso ancora per un minuto (non cuocere più di 10 minuti altrimenti il rosso diventerà esternamente verdolino e non sarà digeribile).
Trascorso il tempo passare l’uovo in acqua fredda e togliere il guscio.
Secondo me per cuocere la pastina non occorre troppa acqua per non disperdere le sostanze nutrienti quindi sarà sufficiente un pentolino con due o tre dita di acqua. Cuocere la pastina per il tempo indicato sulla confezione ed estrarla con un cucchiaio in modo da non lasciarla troppo asciutta.
Condire con olio, parmigiano e il rosso d’uovo sbriciolato. Mescolare e servire ai nostri tesori un piatto sicuramente sano.
Note
Chi lo preferisce, magari secondo l’età, può aggiungere dei pezzettini di prosciutto cotto al momento di condire la pasta.
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