Come preparare l’overnight oats con crema Biscoff cremoso che non si asciuga
Quante volte vi capita di svegliarvi la mattina con pochissimo tempo a disposizione e finire per fare una colazione frettolosa, poco soddisfacente e che dopo un’ora vi lascia già con quel fastidioso languorino nello stomaco?
Trovare un’alternativa fresca, sana e capace di saziare a lungo senza appesantire è una sfida quotidiana, soprattutto nelle calde giornate estive quando l’idea di accendere i fornelli per preparare il classico porridge caldo non è proprio invitante.
Il rischio con le versioni fredde senza cottura, però, è quello di ritrovarsi con una consistenza troppo liquida oppure troppo sgonfia e mappazzosa se non si bilanciano bene i liquidi.
Per risolvere questo problema comune e ottenere un porridge overnight cremosissimo come un dessert, il segreto sta nell’equilibrio perfetto tra fiocchi d’avena, parte liquida e yogurt greco.
L’avena ha bisogno del giusto tempo di riposo in frigorifero per assorbire il latte di mandorla e ammorbidirsi naturalmente, mentre lo yogurt greco dona quella struttura densa, vellutata e ricca di proteine che mantiene il composto morbido fino al mattino.
Aggiungendo una dolcificazione leggera con il miele e completando il tutto con uno strato superficiale di crema Biscoff fusa e biscotto sbriciolato, trasformiamo una colazione equilibrata in una vera coccola da cucchiaio.
Si prepara la sera prima in 5 minuti ed è perfetta per iniziare la giornata con la carica giusta. Prepariamola insieme!
Ascolta la ricetta
Ingredienti PORRIDGE OVERNIGHT OATS GUSTO BISCOFF
Per l’Overnight Oats
Per la guarnizione
- Energia 422,58 (Kcal)
- Carboidrati 75,34 (g) di cui Zuccheri 34,88 (g)
- Proteine 20,20 (g)
- Grassi 6,95 (g) di cui saturi 0,23 (g)di cui insaturi 2,26 (g)
- Fibre 7,39 (g)
- Sodio 420,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare l’overnight oats con crema Biscoff cremoso che non si asciuga
Preparazione della base al porridge
In una ciotola capiente versa i fiocchi di avena, il latte di mandorla (o la tua bevanda preferita), lo yogurt greco e il miele. Mescola accuratamente con un cucchiaio o una frusta a mano per un paio di minuti, fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati in un composto fluido e omogeneo.
Riposo e maturazione in frigorifero
Trasferisci il composto all’interno di un bicchiere capiente, un vaso di vetro o una coppetta monoporzione. Copri con pellicola per alimenti o con il suo coperchio e riponi in frigorifero a riposare per almeno 4 ore, oppure idealmente per tutta la notte. Durante questo riposo “overnight”, l’avena assorbirà i liquidi e diventerà incredibilmente morbida e cremosa.
Guarnizione con crema Biscoff e finitura
Al momento di servire (oppure la sera prima se preferisci una copertura croccante), sciogli la crema spalmabile Biscoff Lotus nel microonde per circa 10-15 secondi finché non risulterà fluida. Versala sulla superficie del porridge livellandola delicatamente per creare uno strato uniforme. Riponi in frigo per 10 minuti se vuoi farla rassodare. Completa il tuo Biscoff Overnight Oats spolverizzando la superficie con il biscotto Biscoff sbriciolato e qualche rondella di banana fresca prima di gustare.
Note sugli ingredienti e sostituzioni
Il latte: Puoi utilizzare qualsiasi bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti (come avena, nocciola o soia) oppure il classico latte vaccino.
Il dolcificante: Il miele può essere sostituito con sciroppo d’acero o agave per una versione 100% vegana, oppure con qualche goccia di dolcificante zero calorie se cerchi una versione ancora più light.
Aromi extra: Per rendere la base ancora più profumata, unisci all’impasto un pizzico di cannella in polvere o gli estratti di un baccello di vaniglia.
Conservazione
In frigorifero: L’overnight porridge Biscoff si conserva perfettamente in frigorifero ben chiuso in un barattolo per un massimo di 2-3 giorni. È la preparazione ideale per il meal prep della settimana!
In freezer: Si sconsiglia il congelamento poiché la consistenza dello yogurt e dell’avena cambierebbe una volta scongelata.
Varianti della ricetta
Versione Espressa Calda (Cotta): Se ti sei dimenticata di prepararlo la sera prima, versa i fiocchi d’avena e il latte in un pentolino. Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti mescolando. Spegni, unisci il miele, fai intiepidire e poi incorpora lo yogurt greco. Guarnisci infine con la crema Biscoff.
Versione Protein / Crunch: Aggiungi alla base un cucchiaio di semi di chia per aumentare le fibre, oppure guarnisci con granella di nocciole tostate e noci pecan per una nota croccante.
Consigli
Se la mattina noti che il porridge risulta troppo denso per i tuoi gusti, aggiungi un goccio di latte freddo e mescola velocemente prima di mettere il topping per ritrovare la cremosità desiderata.
Scegli fiocchi d’avena piccoli (baby oats): assorbono i liquidi molto più rapidamente e garantiscono una consistenza morbida senza bisogno di frullare il composto.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che significa overnight oats? Che differenza c’è tra il Porridge e l’Overnight Oats?
Il termine overnight in inglese significa “per una notte” ed in questo caso si utilizza poichè la ricetta del Porridge di Avena Overnight è senza cottura e differisce rispetto alla preparazione classica, che prevede invece che venga cotto in un pentolino con il latte. L’Overnight Oats invece va preparato in anticipo ed il composto va poi messo a riposare una notte in frigorifero (overnight = “per una notte”).
Perché l’overnight oats è perfetto per la colazione e la dieta?
Perché l’avena è ricca di fibre e carboidrati a lento rilascio che, abbinati alle proteine dello yogurt greco, garantiscono un elevato potere saziante prolungato nel tempo, evitando i picchi glicemici e gli attacchi di fame a metà mattina.
Posso preparare l’overnight oats senza yogurt greco?
Sì, puoi sostituire lo yogurt greco con uno yogurt vegetale (ad esempio alla soia o al cocco) oppure aumentare la quota di latte di circa 30-40 ml e aggiungere un cucchiaino di semi di chia, che aiuteranno ad addensare naturalmente il composto durante il riposo.
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