La frittata con patate e pancetta low fodmap è un secondo molto goloso e molto facile da realizzare.

Avevo già postato altre ricette low fodmap, come il plumcake senza glutine e senza lattosio (cliccare qui per la ricetta) e la pasta con pomodorini confit e tonno (cliccare qui per la ricetta). La dieta low fodmap non è una dieta dimagrante, ma uno stile alimentare per chi ha problemi di “pancia gonfia”.

E anche se non si hanno problemi… sono ricette assolutamente appetitose, quindi, perché non provarle?? 😉

Ecco gli ingredienti e il procedimento per la mia frittata con patate e pancetta low fodmap.

Ingredienti

Preparazione

Lavare e pelare le patate. Tagliatele a tocchetti e fatele cuocere a vapore per 10 minuti. Se preferite farle cuocere in acqua, basteranno 5 minuti.
Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e fatevi rosolare la pancetta con le patate. Salate leggermente senza esagerare visto che la pancetta è già saporita.
Versatevi poi le uova precedentemente sbattute con una forchetta e aggiungetevi qualche pezzetto di formaggio morbido senza lattosio. Cospargete di origano a piacere.
Fate cuocere a fuoco moderato chiudendo la padella con un coperchio finché la frittata non risulterà cotta.

Servire calda o a temperatura ambiente.
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