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Lievitati

brioche leggera allo yogurt

donuts al forno senza burro

Donuts al forno senza burro

Chi non ama le mitiche ciambelle di Omer Simpson? Mi hanno sempre ispirata ma l’idea di friggere non mi ha mai entusiasmata. In effetti i dolci fritti seppur buonissimi li trovo troppo pesanti.I DONUTS AL FORNO SENZA BURRO sono doppiamente leggeri sia perché sono cotti al forno e sia perché ho omesso il burro preferendo […] Continua a leggere…

pane semplice senza impasto

Pane semplice senza impasto

Svegliarsi la domenica mattina col profumo di pane che invade la casa è davvero stupendo. Non sono una panificatrice seriale, ho ancora molti dubbi sugli impasti, ma questa che ti propongo è una ricetta molto semplice.Non aver paura di provare perchè con pochissima fatica sfornerai una pagnotta deliziosa.Il PANE SEMPLICE SENZA IMPASTO richiede l’utilizzo di […] Continua a leggere…

hot cross buns

Hot cross buns

Ebbene sì, non ho saputo resistere alla tentazione di provare questa delizia che arriva direttamente dall’Inghilterra. Gli HOT CROSS BUNS sono dei piccoli panini dolci che si caratterizzano da una croce sulla superficie (fatta con una pastella di acqua e farina).All’interno tanta uvetta e un buon profumo di cannella.Sono dei soffici panini lievitati che in […] Continua a leggere…

Torta cinnamon roll

Torta Cinnamon roll

Morbida e fragrante questa brioche è l’ideale quando ci si ritrova in astinenza da Ikea.Almeno per me, perchè è il primo posto a cui penso parlando di cinnamon rolls. Ma perchè non riprodurle a casa?La mia è una TORTA CINNAMON ROLL perchè più grande è, meglio è.Innanzitutto diciamo che la cannella è tra le mie […] Continua a leggere…

casatiello dolce

Casatiello dolce

Il CASATIELLO DOLCE è un antico dolce di origine campana e si prepara nel periodo di Pasqua.Conosciuto anche con il nome di tortano dolce o Pigna di Pasqua è una sorta di panettone ed ha una lavorazione in genere molto lunga perchè si prepara con il lievito madre e ci vogliono circa 24 ore di […] Continua a leggere…

danubio al cacao

Danubio al cacao

Ultimamente mi piace sperimentare nuove ricette di brioche.Siamo abituati a mangiare il classico danubio bianco con il ripieno al cioccolato. Io ho voluto fare l’opposto: un DANUBIO AL CACAO con all’interno un pezzetto di cioccolato bianco che si scioglie al primo morso.Direi che l’esperimento è riuscito alla perfezione. La brioche al cacao è una vera […] Continua a leggere…

girandole di brioche al cioccolato

Girandole di brioche al cioccolato

In questi giorni siamo costretti per la salvaguardia di tutti a rimanere in casa e, vivendo questo momento come una forzatura ovviamente necessaria, si cerca di impegnarsi in attività che portino la mente altrove.Tra le tante attività domestiche e lo stare dietro ai figli ho pensato di dedicarmi ad un lievitato dalla forma insolita.GIRANDOLE DI […] Continua a leggere…

fiore di brioche alla ricotta

Fiore di brioche alla ricotta

A volte la colazione risulta un pò noiosa se sulla tavola ci sono sempre le stesse cose. Ma se al risveglio ti aspetta questo fantastico FIORE DI BRIOCHE ALLA RICOTTA la giornata assumerà un aspetto decisamente diverso.La ricotta in questo impasto va a sostituirsi al burro e rende la brioche piacevolmente morbida.La buccia grattugiata di […] Continua a leggere…

mini panini al latte

Mini panini al latte

Tante sono le ricette dedicate alla colazione e alla merenda e trovo che niente sia più adatto per questo momento della giornata se non dei bei panini soffici. Mi piace sperimentare nuove ricette e mi piace realizzarle utilizzando ingredienti semplici e genuini. I lievitati sono per me fonte di ispirazione. Adoro i dolci monoporzione. Trovo […] Continua a leggere…

brioche leggera allo yogurt

Brioche leggera allo yogurt

Oggi è stata una giornata dedicata a mettere a posto vecchi scatoloni di quando ero ragazza. La passione per i dolci ce l’avevo già allora. Ho ritrovato decine di ritagli strappati da riviste che conservavo gelosamente e che mi servivano per sperimentare ed imparare questa difficile arte che è la pasticceria. Chi l’avrebbe mai detto […] Continua a leggere…