Un tripudio di verdure che attirerà anche chi non le ama. E’ un piatto semplice e veloce da servire come contorno di arrosto o pesce o da utilizzare come condimento della pasta.
INGREDIENTI (per 4 persone)
25 g cipolla
250 g pomodori o pomodori pelati senza sugo
10 g concentrato di pomodoro
200 g peperoni rossi e gialli
300 g melanzane
200 g zucchine
olio e.v.o
sale
PROCEDIMENTO
Mettere nel boccale del bimby la cipolla e 20 g di olio. Tritare 4 sec/vel 5. Riunire sul fondo con una spatola. Insaporire 5 minuti/120 gradi/antiorario/vel cucchiaio.
Tagliare a cubetti di circa 2 cm le verdure. Aggiungere nel boccale i pomodori, i peperoni, le melanzane e le zucchine. Salare e cuocere 25 min/100 gradi7antiorario/vel cucchiaio.
Servire caldo o tiepido.