Un classico della cucina romana.. inconfondibile col suo sapore forte e deciso.. pochi ingredienti di alta qualità e calibrati tra loro daranno vita a una pasta unica!!
INGREDIENTI (per 4 persone)
320 g spaghetti
120 g pecorino romano
10 grani pepe nero
olio e.v.o
sale
PROCEDIMENTO
Lessare in acqua salata gli spaghetti.
Grattugiare il pecorino. Schiacciare con il batticarne i grani di pepe.
Scolare la pasta al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Versare gli spaghetti in una ciotola e aggiungere qualche cucchiaio d’olio e il pepe. Mescolare alternando il pecorino e qualche cucchiaio d’acqua, fino ad ottenere una crema omogenea.
Servire subito.