INGREDIENTI
2 albumi
50g di zucchero semolato
50g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Mescolate i due zuccheri e unite agli albumi un pizzico di sale e metà dello zucchero mescolato.
Utilizzate una frusta elettrica per montare a neve fermissima gli albumi, aggiungendo poco per volta lo zucchero rimanente.
Alla fine della lavorazione il composto risulterà lucido e ben fermo.
Preriscaldare il forno a 100°C, imburrare una teglia e foderarla di carta da forno e con un sac-a-poche servito di bocchetta rigata disegnate le meringhe, cuocere per 2 ore.