Questo sandwich di frittata l’ho trovato in un vecchio giornale e siccome io adoro le frittate di tutti i tipi ci ho provato con le mie modifiche secondo i miei gusti ed è venuta una cosa meravigliosa, un secondo piatto gustosissimo, facile e molto veloce, se lo provate aspetto le vostre foto da mettere nel mio album nella PAGINA FACEBOOK, se volete vedere ogni giorno le mie ricette, fatemi visita!!
Ingredienti sandwich di frittata
- 50 gFunghi secchi (misti)
- 4Pomodori secchi
- 8Uova
- 200 gProsciutto cotto
- 2Scalogno
- 2 cucchiaiPanna fresca liquida
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione sandwich di frittata
Per preparare il sandwich di frittata iniziate mettendo in ammollo i funghi secchi per almeno 30 minuti in acqua calda. Scolateli, sciacquateli e strizzateli per bene. Tritate gli scalogni e metteteli insieme ai funghi in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva, quando inizia a sfrigolare aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda e cuocete i funghi per 20 minuti girando spesso. Salate alla fine e tenete da parte.
In una capace terrina sbattete le uova col parmigiano e la panna aiutandovi con lo sbattitore elettrico per far in modo che diventi tutto bello gonfio. Condite con una pressa di sale e aggiungetevi i funghi cotti, tritate i pomodori secchi e aggiungeteli alla preparazione.
Cuocete 8 frittatine in una padella antiaderente con pochissimo olio evo prelevando il composto con un mestolo grande, cuociono in un paio di minuti, appena si stacca e diventa dorata da una parte, sollevatela con una paletta forata, giratela e cuocete dall’altro lato.
Quando tutte le frittatine sono pronte, accoppiatele ad una ad una formando i sandwich di frittata, mettendo in mezzo delle fette di prosciutto cotto, servite e.. BUON APPETITO
Note
I sandwich di frittata vanno consumati appena fatti, potete conservarli in frigo per un giorno al massimo chiusi in un contenitore ermetico senza farcire e dividendo ogni frittata con della carta forno. QUI e anche QUI altre IDEE con la frittata, se volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME