Anche voi avete voglia di un piatto ricco e corroborante che scalda corpo e anima? Ecco la polenta radicchio e gorgonzola fa al caso vostro.
Un piatto tipicamente invernale con il radicchio tardivo di Treviso e tanto buon gorgonzola per avere un risultato spettacolare, una polenta morbida e filante con il radicchio tagliato a pezzettini che dona colore e tanto sapore a questo primo piatto davvero succulento.
Se amate la polenta vi lascio qui sotto altre idee sfiziose per provarla sia con la polenta quella a cottura rapida che quella tradizionale che cuoce almeno mezz’ora (io la preferisco) visto che il sapore non ha nulla a che vedere con quella a cottura rapida.
Poi bando alle ciance andiamo subito dopo la foto a scoprire come si prepara la polenta radicchio e gorgonzola!!
Ingredienti Polenta radicchio e gorgonzola
opzionale
Strumenti
Preparazione Polenta radicchio e gorgonzola
Per preparare la polenta radicchio e gorgonzola per prima cosa porta a bollore 1,5 litri d’acqua o brodo per la cottura della polenta.
Nel frattempo taglia il porro a rondelle sottili togliendo la radice e la parte verde delle foglie, elimina la radice al radicchio e taglialo a pezzi più o meno di 2 cm.
Fa sciogliere il burro in una padella larga dei bordi alti quindi unisci porro e radicchio e fa cuocere a fuoco moderato per almeno 15 minuti, sala alla fine e se vuoi dare un tocco in più condisci con aceto balsamico a fuoco spento e tieni da parte.
Quando l’acqua bolle versa a pioggia la polenta mescolando dapprima con una frusta a mano per evitare i grumi quindi porta a cottura la polenta.
Se hai scelto di preparare la polenta a cottura rapida mescola con un mestolo di legno per il tempo indicato nella confezione facendo attenzione che non attacchi sul fondo della pentola.
Se invece utilizzi la polenta taragna o altra polenta che necessita di cottura prolungata fa cuocere a fuoco basso mescolando spesso e controllando ogni tanto il grado di cottura.
Nel frattempo che la polenta radicchio e gorgonzola cuoce taglia il gorgonzola a pezzetti piccoli e grattugia il formaggio.
A cottura ultimata condisci la polenta con il radicchio lasciando da parte 4 cucchiai abbondanti per decorare i piatti, aggiungi il formaggio grattugiato e il gorgonzola a pezzi.
Mescola molto velocemente e se vuoi condisci con del pepe nero macinato al momento, versa nei piatti cospargendo con il radicchio tenuto da parte.
Io ho aggiunto anche qualche fiocchetto di burro cosi la polenta resta ancora più morbida.
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Come si conserva la polenta radicchio e gorgonzola
Puoi conservarla in frigorifero per 1 giorno per poi magari passarla in forno a gratinare dentro una pirofila unta di burro e cosparsa con altro formaggio grattugiato.
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