Gli involtini di carne filanti con verdure sono facilissimi e la carne rimane tenerissima che si può tagliare con la forchetta, con tanto formaggio che fila e nel nostro caso con il radicchio cotto in padella ma voi dipende il periodo in cui volete farli potete utilizzare la verdura di stagione che più vi piace, sono buonissimi questi involtini di carne filanti anche con il cavolo nero o gli spinaci o ancora con la bieta o la indivia, mentre scrivo per voi mi vengono in mente le idee per fare degli involtini di carne differenti ovviamente di proporvi più avanti.
Con pochissimi ingredienti avrete un secondo piatto che piace sempre a tutti, questi involtini di carne filanti infatti saranno graditi anche dei bambini e li potete fare anche con il pollo o il tacchino e perché no con carne di suino tagliata sottile.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come sempre come si preparano questi involtini di carne filanti !!!
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Ingredienti involtini di carne filanti
- Energia 622,26 (Kcal)
- Carboidrati 7,87 (g) di cui Zuccheri 1,83 (g)
- Proteine 38,91 (g)
- Grassi 45,00 (g) di cui saturi 15,74 (g)di cui insaturi 20,47 (g)
- Fibre 1,57 (g)
- Sodio 1.356,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione involtini di carne filanti
Per preparare gli involtini di carne filanti per prima cosa tritate finemente l’aglio con la cipolla e fatela soffriggere in padella con poco olio extra vergine fino che diventa quasi trasparente.
Ci vorranno circa 3 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate finemente il radicchio o la verdura da voi scelta e aggiungetela nella padella facendola stufare a fuoco basso, salate e se vi piace pepate.
Una volta pronte le verdure lasciatele intiepidire ponendole in una ciotola, battete le fettine di vitello per farle più sottili ma non troppo.
Tagliate il formaggio a fettine e poi a pezzettini e tenete da parte.
Stendete sul tagliere le fettine e farcitele con un cucchiaio abbondante di verdure quindi 1 cucchiaio di formaggio e arrotolate ben stretta ogni fettine fermandola con uno stuzzicadenti.
Nella padella dove avete cotto le verdure aggiungete un filo di olio e quando è caldo fate rosolare a fuoco vivo le fettine ripiene girandole da tutti i lati.
Sfumate con il vino facendolo ben evaporare quindi continuate la cottura degli involtini di vitello per altri 6 o 7 minuti girandoli ogni tanto per farli dorare.
Una volta pronti impiattate cospargendo in superficie il fondo di cottura che si sarà formato.
Come si conservano gli involtini di vitello
Potete conservarli in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 2 giorni, in alternativa si possono congelare.
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Dosi variate per porzioni
