Come fare i passatelli in tre semplici mosse ve lo svelo in questa ricetta, i passatelli sono gustosissimi sia come da ricetta originale romagnola in brodo di carne ma anche in brodo vegetale se siete vegetariani o anche asciutti conditi con un sugo semplice di pomodoro o il vostro sugo preferito, vedrete che adorerete i passatelli anche voi, inoltre i passatelli si possono conservare in frigorifero per 1 giorno per poi cuocerli e mangiarli oppure potete congelarli da crudi cosi da buttarli nel brodo ancora congelati per gustarli quando volete, magari per un pranzo domenicale in famiglia.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come farli in casa!!
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Come fare i passatelli cosa occorre
- 110 gpangrattato (finissimo )
- 110 gparmigiano Reggiano DOP
- 2uova (grandi )
- 1 cucchiainonoce moscata
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe nero
- 1 lbrodo di carne (per la cottura )
Strumenti
- 1 Schiacciapatate a fori larghi
- 1 Ciotola
Come fare in casa i passatelli
Fare i passatelli in casa è semplice e piuttosto veloce, in una ciotola capiente inserite tutti gli ingredienti e iniziate a mescolare dapprima con una forchetta.
Poi proseguite con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti quindi rovesciate sulla spianatoia.
Lavorate molto bene il tutto fino ad avere una palla liscia e compatta, se troppo appiccicosa aggiungete un cucchiaio di pangrattato e uno di parmigiano e continuate ad impastare.
Pubblicità Diversamente se troppo molle potete aggiungere qualche cucchiaio di brodo ma fatelo solo dopo aver lasciato riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
Passato il tempo di riposo prendete l’impasto, dividetelo in 3 parti e passate ogni parte nello schiacciapatate, con un coltello tagliate i passatelli da una lunghezza più o meno di 4 cm.
Se li cucinate subito potete farli cadere direttamente nella pentola con il brodo bollente.
Pubblicità Altrimenti potete farli cadere ben distanziati su una teglia con della carta forno.
Una volta fatti potete conservarli in frigorifero per 1 giorno coperti con un canovaccio pulito.
Conservazione Passatelli
I passatelli si possono conservare in frigorifero? certo, ancora da crudi per 1 giorno, anche l’impasto senza formare potete conservarlo avvolto in pellicola per alimenti.
Si possono congelare i passatelli? si, certo, mettendoli in una teglia con della carta forno, congelateli per almeno 3 ore dopodiché potete riporli in sacchetti freezer.
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