Riso venere pomodori e mozzarella

Per preparare il riso venere pomodori e mozzarella, iniziate appunto per la cottura del riso, mettete una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda non salata, calate il riso venere sciacquato sotto l’acqua corrente fredda e accendete il fornello, una volta che accenna il bollore abbassate la fiamma e lasciate sbollire lentamente per 30 minuti, girando ogni tanto per verificare che non si attacchi sul fondo, non dovrebbe succedere ma meglio prevenire. Il riso venere piano piano farà tingere l’acqua di nero, e la casa si riempirà di un profumo dolciastro che non posso descrivere ma che a noi piace moltissimo, piano piano l’acqua sarà assorbita. Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a pezzetti, tagliate la mozzarella lasciando che perda un po dal suo siero per non annacquare il piatto finale, tagliate anche i pomodori, sistemate il tutto dentro una insalatiera capiente e condite con un filo di olio extravergine di oliva, salate e aggiungete il basilico tritato a mano. A cottura ultimata del riso, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua fredda, eliminate l’acqua scuotendo per bene il collino e aggiungete il riso agli altri ingredienti nella insalatiera, mescolate il riso venere pomodori e mozzarella, aggiungete le olive verdi snocciolate tagliate a rondelle e servite a temperatura ambiente e.. BUON APPETITO con il riso venere!!