Torta fredda al caffè.
Semplice, scenografica, golosa.
Fresca, delicata, gustosa e tanto golosa la torta fredda al caffè con la sua cremosità e il delicato aroma al caffè conquisterà tutti al primo assaggio, in più è bella da vedere e non gela in freezer come una torta gelato confezionata, mantenendo così la sua cremosità.
SPECIALE: Guida alle migliori impastatrici planetarie del 2022
Ingredienti base:
Farcitura:
Decorazione:
Strumenti
Passaggi
Ricoprite di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 26 cm.
Preparate la base:
Frullate i frollini in un mixer fino a ridurli in polvere.
Sciogliete il burro sul fuoco insieme al latte e al caffè o in microonde per circa 2 minuti facendo attenzione a non bruciarlo, appena il burro è sciolto toglietelo dal fuoco e unite il limoncello.
Mescolate i frollini con il burro fatto intiepidire leggermente, amalgamate bene mescolando con un cucchiaio e mettete il composto ottenuto sul fondo dello stampo a cerniera, pressate bene ottenendo uno strato sottile e omogeneo.
Mettete in freezer.
Sciogliete il caffè solubile nel caffè ristretto.
Nel frattempo mettete nella ciotola della planetaria o in una capiente ciotola se usate le fruste elettriche la panna con lo zucchero e iniziate a montare, appena il composto è semi montato unite il latte condensato, montate ancora, unite anche il mascarpone e il caffè, amalgamate bene, e mettete in frigo.
Riprendete la base dal freezer e ricoprite i bordi interni dello stampo con i Pavesini, delicatamente facendo attenzione a non fare spostare i Pavesini versate all’interno il composto di panna al caffè, livellate bene la superficie e rimettete in freezer per almeno 3 ore.
Montate la panna per la decorazione con il latte condensato e la polvere di caffè, appena la panna è ben montata è pronta.
Mettete la panna in una sach a poche con il beccuccio a stella.
Riprendete la torta dal frigo, delicatamente adagiatela in un vassoio e decorate la superficie con i ciuffi di panna montata, mettete i chicchi di caffè sparsi qua e là, rimettete in freezer fino al momento di servirla.
CON IL BIMBY:
Ricoprire di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 26 cm.
Base:
Mettete i biscotti spezzettati nel boccale 30 sec / vel 3, toglieteli dal boccale e metteteli da parte.
Mettete il burro e il latte nel boccale 3 min / 50° / vel 3.
Unite i biscotti tritati al burro e il caffè 15 sec / vel. 3.
Apri il boccale, spatolare nei bordi e lavorare 7 secondi / vel 3.
Stendete il composto ottenuto sul fondo dello stampo a cerniera, pressate bene ottenendo uno strato sottile e omogeneo.
Mettete in freezer.
Sciogliete il caffè solubile nel caffè ristretto.
Nel frattempo lavate il boccale e montate la farfalla.
Mettete nel boccale pulito con la farfalla la panna e lo zucchero 3 minuti / vel 3, controllate se la panna e ben montata, altrimenti continuate a montare ancora.
Unite alla panna il latte condensato 30 sec/vel 3.
Spegnete il Bimby togliere la farfalla, versate la panna in una capiente ciotola e con una spatola unite il mascarpone e il caffè, mettete in frigo.
Riprendete la base dal freezer e ricoprite i bordi interni dello stampo con i Pavesini, delicatamente facendo attenzione a non fare spostare i Pavesini versate all’interno il composto di panna al caffè, livellate bene la superficie e rimettete in freezer per almeno 3 ore.
Passato il tempo di riposo mettete la panna per la decorazione con il latte condensato e la polvere di caffè nel boccale pulito a cui avrete montato la farfalla, 2 minuti / vel 3, controllate se la panna e ben montata, altrimenti continuate a montare ancora, appena la panna è ben montata è pronta.
Mettete la panna in una sach a poche con il beccuccio a stella.
Riprendete la torta dal frigo, delicatamente adagiatela in un vassoio e decorate la superficie con i ciuffi di panna montata, mettete i chicchi di caffè sparsi qua e là, rimettete in freezer fino al momento di servirla.
La torta fredda al caffè è pronta per essere gustata. Buon dolce!
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