Torta di riso al cioccolato.
Questo dolce mi ricorda tantissimo la mia infanzia… Come vi ho già raccontato in precedenza mia mamma non fa tantissimi dolci, le sue ricette collaudate sono poche ma buone e questa è una di quelle 😉 … Ogni volta che c’era la torta di riso al cioccolato in casa era una festa, mamma ne faceva tantissime, almeno 5 poi le congelava e ricordo che in estate le mangiavamo belle fredde appena scongelate che bontà 🙂 questa torta è uno di quei dolci che io adoro… e mi mancava… erano almeno 5 anni che mamma non la preparava e così oggi ci ho pensato io…
Ed eccovi la torta di riso al cioccolato un dolce semplice e genuino che vi conquisterà con la sua bontà 🙂
Ingredienti:
Pasta frolla trovate la ricetta cliccando QUA
Ripieno:
250 gr di riso classico
1 essenza di vaniglia
250 ml di latte intero fresco
2 uova
250 gr di zucchero
un pizzico di sale
un bicchierino di rum
150 gr cioccolato al latte o fondente
PREPARAZIONE:
Prepariamo la frolla come è indicato nella ricetta CLICCANDO QUA e teniamola in frigo.
Lessare il riso in abbondante acqua con un pizzico di sale, cuocere il tempo indicato sulla confezione, deve essere ben cotto.
Appena il riso è cotto scolarlo e metterlo in una ciotola, unire il latte, la vaniglia, lo zucchero, mescolare e fare raffreddare completamente.
Tagliare il cioccolato a pezzettini piccoli.
Imburrare uno stampo a cerniera di 26 cm.
Unire le uova al riso ormai freddo, il rum e il cioccolato, mescolare.
Riprendere la frolla dal frigo, toglierne un pezzetto (servirà per la decorazione) e su una spianatoia infarinata stenderla in una sfoglia sottile.
Ricoprire con la frolla il bordo e i bordi dello stampo.
Versare il ripieno di riso.
Stendere la rimanente frolla e tagliarne delle striscioline con la rotella dentata e decorare la superficie della torta come si fa per le crostate.
Cuocere nella parte centrale del forno a 180° per circa 1 ora.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente (almeno 8 ore)
La torta di riso al cioccolato è pronta per essere gustata… Buon appetito!!
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