Struffoli (con o senza Bimby).
Gli struffoli sono un dolce tipico della mia regione, la Campania 🙂 a Natale, ma anche a carnevale da noi non possono mancare…Ogni famiglia da noi ha la sua ricetta, oggi vi presento quella della mamma di mia zia Mena, una ricetta perfetta per degli struffoli buonissimi 🙂 provateli e mi direte 😉
Ingredienti:
500 g farina
4 uova
30 g burro fuso
110 g zucchero (80 g per una versione meno dolce)
1/4 di cucchiaino di bicarbonato (molto meno di mezzo cucchiaino)
20 ml anice
un pizzico di sale
Glassa:
400 g miele
un pò liquore anice (1 bicchierino)
succo di mezza arancia
100 g zucchero
confettini colorati, ciliegine
Preparazione:
Mettere in una ciotola le uova, il liquore, lo zucchero, il burro, il bicarbonato, il pizzico di sale e mescolare.
Unire la farina poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo, liscio e che non attacca alle mani, se occorre un’altra pò di farina aggiungerla.
Tagliare dall’impasto dei pezzettini, con le mani modellare tanti salsicciotti molto sottili e tagliarli ognuno a piccoli pezzettini, metterli distanziati tra di loro su un canovaccio leggermente infarinato.
Friggerli gli struffoli ottenuti pochi per volta in abbondante olio caldo fino a doratura e metteteli a gocciolare in una ciotola con carta per fritti.
Una volta fritti tutti gli struffoli possiamo preparare la glassa al miele.
Sul fuoco sciogliere il miele con lo zucchero, unire il liquore e appena arrivato al bollore spegnere il fuoco, unire il succo dell’arancia e versare sugli struffoli.
Ancora caldissimi decorare con confettini e ciliegine
Fate raffreddare e insaporire.
Versione Bimby:
Mettere le uova con lo zucchero, il liquore nel boccale 20 sec. / vel 3.
Unire il pizzico di sale, il bicarbonato e la farina, lavorare 4 min. / vel spiga.
Con un dito controllare la consistenza dell’impasto se non attacca va bene, se attacca unire un pò di farina e lavorare altri 2 min. / spiga
Tagliare dall’impasto dei pezzettini, con le mani modellare tanti salsicciotti molto sottili e tagliarli ognuno a piccoli pezzettini, metterli distanziati tra di loro su un canovaccio leggermente infarinato.
Friggerli gli struffoli ottenuti pochi per volta in abbondante olio caldo fino a doratura e metteteli a gocciolare in una ciotola con carta per fritti.
Una volta fritti tutti gli struffoli possiamo preparare la glassa al miele.
Sul fuoco sciogliere il miele con lo zucchero, unire il liquore e appena arrivato al bollore spegnere il fuoco, unire il succo dell’arancia e versare sugli struffoli.
Ancora caldissimi decorare con confettini e ciliegine
Fate raffreddare e insaporire.
Se dovesse mancarvi il miele potete utilizzare per glassarli il mio finto miele, trovate la ricetta per prepararlo CLICCANDO QUA.
Gli struffoli sono pronti per essere gustati… Buon appetito!!
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