Semplice, veloce, gustoso.
Il salmone è un gustoso pesce ricco di omega 3, famoso quello dei mari Norvegesi, questo pesce ha una carne molto soda e saporita, ottima per preparare primi e secondi di pesce.
Oggi vi presento un modo veloce e saporito per preparare un buon secondo piatto con il salmone… Provatelo, vi conquisterò al primo assaggio 😀
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone di 250 g circa ciascuno
quanto basta di maggiorana
mezzo limone
30 ml olio evo
qualche ciuffo di prezzemolo
sale e pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
Lavate il salmone sotto acqua corrente e asciugatelo bene.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente capiente o una ghisa e fatela riscaldare bene per alcuni minuti, deve essere bella rovente.
Adagiate il salmone lavato e asciugato sulla pentola rovente e cuocete finchè è ben dorato, girate delicatamente il salmone aiutandoci con una paletta e cuocete bene anche l’altro lato, adagiate il salmone in un vassoio.
Tritate qualche ciuffo di prezzemolo che avevate sciacquato in precedenza.
Sciacquate anche un rametto di maggiorana e sminuzzate le foglioline con le mani (potete utilizzare anche del timo limonato)
In una ciotola fate un’emulsione con l’olio, il succo di limone, sale e pepe, sbattendolo con una forchetta finchè diventa cremoso, unite il prezzemolo tritato e la maggiorana, mescolate ancora.
Versate con un cucchiaio l’emulsione sui tranci e lasciate marinare per almeno 10 minuti, girandoli dall’altro lato dopo 5 minuti.
Servite il salmone marinato cospargendolo con la marinatura.
Per questo gustoso piatto un ottimo contorno può essere una fresca insalata condita.
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