Rotolo red velvet

1. Preparate la teglia per il forno: bagnate della carta da forno grande poco più della teglia, strizzatela delicatamente e ricoprite la teglia.

   Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

   Unite l’olio e il colorante e mescolate bene fino ad amalgamare il tutto.

   Accendete il forno a 180°

   Setacciate la farina con il lievito e unitelo al composto di uova, mescolate bene.

   Versate il composto nella teglia stendendolo delicatamente con una spatola in modo da ricoprire tutta la superficie.

   Cuocete nel forno caldo per 20 minuti circa.

   Mentre cuoce prendere un canovaccio da cucina pulito, stendetelo su un piano e spolverizzate tutta la superficie leggermente con zucchero a velo.

   Passato il tempo controllate con uno stecchino la cottura della base.

   Capovolgete la base sul canovaccio facendo molta attenzione ed eliminare delicatamente la carta da forno.

   Arrotolate aiutandovi col canovaccio formando un rotolo e lasciate raffreddare.

2. Montate la panna insieme allo zucchero semolato (se usereste quello a velo rischiereste di smontare la vostra crema) con le fruste elettriche finchè non diventa semi montata.

   A questo punto unite il mascarpone e continuate a montare, appena è quasi soda unite anche il liquore e montate ancora fino ad ottenere una crema soda, liscia e omogenea.

3. Appena il vostro rotolo è freddo potete srotolarlo delicatamente e farcirlo con la crema al mascarpone, lasciando 1 cm tutt’attorno senza farcitura.

   Riarrotolate formando di nuovo il rotolo, pareggiate le 2 estremità tagliando una fetta da entrambi i lati, adagiate in un vassoio e spolverizzate di zucchero a velo.

   Conservate in frigo fino al momento di servirlo.

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5. Il rotolo red velvet è pronto per essere gustato.

   Provate anche l’originale torta red velvet, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.

Con il Bimby:

1. Preparate la teglia per il forno: bagnate della carta da forno grande poco più della teglia, strizzatela delicatamente e ricoprite la teglia.

   Accendete il forno a 180°

   Mettete nel boccale le uova, lo zucchero e un pizzico di sale 30 secondi /velocità 5.

   Unite l’olio e il colorante 40 secondi/velocità 5.

   Unite la farina e il lievito 40 secondi/velocità 4.

   Spatolate il composto e versatelo nella teglia stendendolo delicatamente con una spatola in modo da ricoprire tutta la superficie.

   Cuocete nel forno caldo per 20 minuti circa.

   Mentre cuoce prendere un canovaccio da cucina pulito, stendetelo su un piano e spolverizzate tutta la superficie leggermente con zucchero a velo.

   Passato il tempo controllate con uno stecchino la cottura della base.

   Capovolgete la base sul canovaccio facendo molta attenzione ed eliminare delicatamente la carta da forno.

   Arrotolate aiutandovi col canovaccio formando un rotolo e lasciate raffreddare.

2. Preparate la crema al mascarpone.

   Mettete in precedenza il boccale, le lame e la farfalla in frigo per almeno 1 ora.

   Montate nel boccale bello freddo la farfalla, metteteci la panna fresca e lo zucchero semolato e azionare il Bimby 2 min/Vel 3, controllate se è bella soda, altrimenti continuare per qualche altro minuto.

   Adesso dobbiamo continuare a mano altrimenti il Bimby smonterebbe il tutto.

   Mettete il mascarpone in una ciotola e con una spatola mescolarlo con il rum, appena è bello omogeneo e liscio unite una cucchiaiata di panna e amalgamate bene, unite anche l’altra panna poco alla volta e con l’aiuto della spatola amalgamarla al mascarpone delicatamente mescolando dall’alto verso il basso fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

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4. Appena il vostro rotolo è freddo potete srotolarlo delicatamente e farcirlo con la crema al mascarpone, lasciando 1 cm tutt’attorno senza farcitura.

   Riarrotolate formando di nuovo il rotolo, pareggiate le 2 estremità tagliando una fetta da entrambi i lati, adagiate in un vassoio e spolverizzate di zucchero a velo.

   Conservate in frigo fino al momento di servirlo.