Risotto filante alla pizzaiola

Risotto filante alla pizzaiola.

Il risotto filante alla pizzaiola è un primo piatto semplicissimo da preparare, gustoso e molto ma molto saporito.

Amato da grandi e piccini il risotto filante alla pizzaiola in pochissimo fa felice tutta la famiglia grazie al suo sapore delicato e gustoso e alla sua mozzarella filante, portatelo in tavola quando avete poco tempo o quando volete viziarvi o viziare con qualcosa di semplice ma speciale, vedrete che con pochissimo conquisterete tutti 😉

Ingredienti per 4 persone:

400 g passata di pomodoro

350 g. riso Carnaroli o Vialone Nano

200 g. mozzarella

60 g. parmigiano grattugiato

una cipolla dorata

1,2 l. di brodo vegetale

olio EVO

sale e pepe

origano o basilico fresco

PREPARAZIONE:

In una pentola scaldare il brodo vegetale e tenerlo al caldo a fiamma bassissima.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Tagliare la mozzarella a dadini e metterla da parte.

In una pentola rosolare leggermente la cipolla con un pò d’olio, unire la passata di pomodoro e farla cuocere per circa 10 minuti, appena la passata inizia a rapprendersi unire il riso, lasciare insaporire un minuto e unire il brodo un pò alla volta, continuando ad aggiungere brodo ogni volta che si asciuga quello precedente, continuare così finchè il riso non è cotto,ci vogliono circa 15-20 minuti, (il tempo di cottura preciso lo troverete indicato sulla confezione del riso), a fine cottura regolare di sale (senza esagerare, dobbiamo aggiungere ancora la mozzarella e il parmigiano) e unire una macinata di pepe.

Spegnere il fuoco e mantecare il risotto unendo il formaggio grattugiato e del basilico tritato o origano (a me personalmente l’origano non piace e dato che non è periodo di basilico, non ho aggiunto niente), mescolare bene e unire la mozzarella a dadini, mescolare di nuovo bene velocemente, mettere il coperchio e far riposare un minutino.

Servire subito.

Il risotto filante alla pizzaiola è pronto per essere gustato, buon appetito…

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