Crostata Beneventana al cioccolato

Come prima cosa prepariamo la frolla:

Formate la classica cunetta di farina sulla spianatoia, unite lo zucchero e formate una cunetta al centro dove metterete il burro a pezzetti, lavorate con i polpastrelli fino al rendere il composto sbricioloso.

Unite l’uovo, il pizzico di sale e i semini di mezza stecca di vaniglia, impastate tutto insieme velocemente fino a compattare l’impasto, (potete preparare la frolla anche con una planetaria con il gancio K) chiudete la pasta frolla nella pellicola per alimenti e conservatela in frigo.

Mentre la frolla è in frigo mettete a bollire il latte con una stecca di vaniglia dalla quale avete tolto i semini per la frolla, appena bolle spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Appena il latte è ben freddo unite le uova, i semini della vaniglia, il liquore, il cacao e lo zucchero, frullate il tutto.

Accendete il forno a 180° e imburrate uno stampo a cerniera alti da 28 cm (senza mettere la carta da forno).

1. Riprendete la frolla dal frigo, stendetela su una spianatoia leggermente infarinata e con la sfoglia ottenuta ricoprite lo stampo inclusi i bordi.

1. Disponete i savoiardi a spina di pesce, tagliandoli in modo da riempire tutto lo stampo ricoperto di frolla e versateci sopra il composto al latte e cacao, lasciate riposare 5 minuti, affondate i savoiardi se si sono alzati leggermente.

TROVATE LE FOTO DEI PASSAGGI QUI.

1. Infornate a 180° statico nella parte bassa del forno (il ripiano basso appena sopra la base) per 35 minuti circa, i bordi devono essere ben dorati.

1. Appena è cotta togliete la crostata beneventana al cioccolato dal forno e lasciatela raffreddare, prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.

La crostata Beneventana al cioccolato (o torta Portoghese) è pronta per essere servita. BUON DOLCE!

Prepariamo la frolla:

Mettete la farina e lo zucchero nel boccale 10 sec/vel 2.

Unite il burro 20 sec/vel 2.Aggiungete anche l’uovo, i semini della stecca di vaniglia e un pizzico di sale 30 sec/vel 4.

Trasferite l’impasto su una spianatoia lavoratelo velocemente, chiudetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo.

Mentre la frolla è in frigo mettete a bollire il latte con la stecca vuota della vaniglia della frolla, appena bolle spegnete il fuoco e lasciate raffreddare bene.

Appena il latte è ben freddo mettetelo nel boccale unite le uova, il cacao, i semini della vaniglia, il liquore e lo zucchero 30 sec/vel 5.

Accendete il forno a 180° e imburrate uno stampo a cerniera da 28 cm (senza mettere la carta da forno).

1. Riprendete la frolla dal frigo, stendetela su una spianatoia leggermente infarinata con un matterello e con la sfoglia ottenuta ricoprite lo stampo inclusi i bordi.

1. Disponete i savoiardi a spina di pesce (come da foto sopra), tagliandoli in modo da riempire tutto lo stampo e versateci sopra il composto al latte, lasciate riposare 5 minuti, affondate i savoiardi se si sono alzati leggermente e infornate nella parte bassa del del forno (il ripiano appena sopra la base) per 35 minuti circa, la superficie deve ben dorare.

1. Appena è cotta togliete dal forno e lasciate raffreddare, prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.

1. La crostata Beneventana al cioccolato è pronta per essere gustata, buon dolce!

Provate anche la Crostata Beneventana originale, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.

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