Castagnaccio al cioccolato.
Rustico, profumato, semplice, goloso!
Il castagnaccio è un dolce tipico Toscano semplicissimo, si prepara in un attimo, ed ha un sapore rustico di castagne che lo rende buonissimo, questa versione poi è ancora più golosa perchè al cioccolato 🙂
Per preparare il castagnaccio al cioccolato prendete una farina di castagne nuova, deve essere dolce, una volta mi è capitato un tipo vecchio amarognolo ed aveva un cattivo gusto, mi raccomando di chiedere o controllare bene la scadenza sulla confezione quando la comprate.
Provate anche:
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sminuzzare i gherigli di noci.
Sciacquare l’uvetta e metterla in ammollo in acqua a temperatura ambiente.
Accendete il forno a 190°.
Setacciate la farina di castagne e metterla in una grossa ciotola.
Setacciate anche il cacao amaro e unitelo alla farina di castagne, unite anche lo zucchero e il sale, mescolate con una spatola, unite il latte e l’acqua man mano mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi, unite anche l’olio e il rum.
Mettete da parte qualche pinolo, un po’ di gherigli di noci, dell’uvetta sgocciolata e qualche ago di rosmarino per la decorazione finale.
La restante frutta secca, le gocce di cioccolato e gli altri aghi di rosmarino uniteli al composto di farina di castagne e mescolate bene.
Oliate uno stampo basso per crostata di 32 cm e versateci il composto di castagne, decorate la superficie con la frutta secca tenuta da parte e gli aghi di rosmarino.
Infornate a 190° per 40 minuti circa, sulla superficie si formeranno delle crepe e la frutta secca sarà dorata.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
CON IL BIMBY:
Sminuzzare i gherigli di noci.
Sciacquare l’uvetta e metterla in ammollo in acqua a temperatura ambiente.
Accendete il forno a 190°.
Mettete nel boccale la farina di castagne e il cacao, unite lo zucchero e il sale 20 sec\vel2.
Unite l’acqua, il latte, il rum e l’olio man mano dal foro del coperchio con il Bimby con le lame in movimento a Vel.2, finito di aggiungere i liquidi lavorate l’impasto 40 sec./vel.3.
Mettete da parte qualche pinolo, un po’ di gherigli di noci, dell’uvetta sgocciolata e qualche ago di rosmarino per la decorazione finale.
La restante frutta secca, le gocce di cioccolato e gli altri aghi di rosmarino uniteli al composto di farina di castagne e mescolate bene.
Oliate uno stampo basso per crostata di 32 cm e versateci il composto di castagne, decorate la superficie con la frutta secca tenuta da parte e gli aghi di rosmarino.
Infornate a 190° per 40 minuti circa, sulla superficie si formeranno delle crepe e la frutta secca sarà dorata.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Il Castagnaccio al cioccolato è pronto per essere gustato… BUON DOLCE!
Provate anche la versione classica del castagnaccio, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.
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