Panzarotti in padella senza lievito.
Senza lievito e senza lievitazione, saporitissimi in 15 minuti.
I panzarotti in padella senza lievito sono semplicissimi da preparare, veloci e saporitissimi, non contengono burro e non sono fritti, sono tipo una sfoglia, croccanti e troppo buoni!
Se li preparate in piccole dimensioni diventano un ottimo antipastino, possono accompagnare un aperitivo e sono perfetti finger food per feste o buffet.
Anche la farcitura potete cambiarla in base ai vostri gusti 😉
Ingredienti impasto:
- 400farina 00
- 200 mllatte
- 40 mlolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
Ripieno
- 300 gmortadella (a fette)
- 350 gscamorza affumicata (quella del banco frigo)
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Setacciate la farina e mettetela a fontana sulla spianatoia, formate il classico foro al centro nel quale aggiungerete l’olio il sale e il latte poco alla volta fino a formare un impasto liscio ed omogeneo che non attacchi alle mani.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo per circa 10 minuti.
Riprendete l’impasto rilavoratelo 2 minuti sulla spianatoia molto leggermente infarinata.
Tagliate la scamorza a dadini e spezzettate la mortadella.
Dividete l’impasto in 2 parti, stendete un pezzo alla volta in un grande rettangolo alto 1 mm e ricavatene dei dischi di circa 14 cm di diametro, potete usare un piattino e seguirne il contorno con un coltello affilato (potete farle più piccole usando il piattino del caffè per una versione finger food)
Farcite ogni disco al centro con il ripieno che dividerete tra i vari dischi, mettendo sia la mortadella, che la scamorza.
Inumidite leggermente i bordi con dell’acqua e chiudete a mezzaluna sigillando bene, potete aiutarvi con i rebbi di una forchetta.
Mettete man mano le mezzelune ottenute su un canovaccio molto leggermente infarinato.
Mettete a scaldare una capiente padella antiaderente, spennellatela con dell’olio.
Appena la padella è calda cuocete i panzarotti a fuoco basso pochi per volta coperti da un coperchio, girandoli appena sono dorati, fate dorare bene anche l’altro lato.
Fate cuocere allo stesso modo tutti i panzarotti.
Servite subito, caldi e filanti.
I panzarotti in padella senza lievito sono pronti per essere gustati… Buon appetito!
Con il Bimby:
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale 4 minuti/Spiga.
VersaTe l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo qualche minuto, deve risultare un impasto liscio e compatto che non attacca alle mani.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola per alimenti e mettete in frigo per circa 10 minuti.
Pubblicità Riprendete l’impasto rilavoratelo 2 minuti sulla spianatoia molto leggermente infarinata.
Tagliate la scamorza a dadini e spezzettate la mortadella.
Dividete l’impasto in 2 parti, stendete un pezzo alla volta in un grande rettangolo alto 1 mm e ricavatene dei dischi di circa 14 cm di diametro, potete usare un piattino e seguirne il contorno con un coltello affilato (potete farle più piccole usando il piattino del caffè per una versione finger food)
Farcite ogni disco al centro con il ripieno che dividerete tra i vari dischi, mettendo sia la mortadella, che la scamorza.
Inumidite leggermente i bordi con dell’acqua e chiudete a mezzaluna sigillando bene, potete aiutarvi con i rebbi di una forchetta.
Mettete man mano le mezzelune ottenute su un canovaccio molto leggermente infarinato.
Mettete a scaldare una capiente padella antiaderente, spennellatela con dell’olio.
Appena la padella è calda cuocete i panzarotti a fuoco basso pochi per volta coperti da un coperchio, girandoli appena sono dorati, fate dorare bene anche l’altro lato.
Fate cuocere allo stesso modo tutti i panzarotti.
Servite subito, caldi e filanti.
Provate anche la focaccia cotta in padella, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.