Gamberoni gratinati al limone

Sciacquate i gamberoni sotto acqua fredda.

Rimuovete il filo intestinale incidendo delicatamente il dorso con un coltello e, con un bastoncino di legno sollevate il filino nero, strappatelo delicatamente avendo cura di non romperlo, rimuovendolo prima dalla parte della testa, poi dall’altra estremità.

Dopo averli puliti sgusciate delicatamente i gamberoni, lasciando solo la testa e la coda.

Sciacquateli di nuovo velocemente.

Tagliate a fettine sottili di 1 cm un limone.

Tritate qualche ciuffetto di prezzemolo.

Grattugiate la buccia di 2 limoni.

Tagliate il pane a pezzetti e passatelo velocemente nel mixer insieme a qualche ciuffetto di prezzemolo (il tutto deve essere tritato molto finemente)

Accendete il forno a 180°.

Prepariamo la panatura. Mettete il trito di pane e la buccia dei limoni in una ciotola, insieme ad un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolate.

Foderate una teglia capiente di carta da forno (io uso la teglia in dotazione del forno).

Passate velocemente un gamberone alla volta in olio di oliva e impanatelo nella panatura, facendola aderire bene.

Disponete i gamberoni impanati man mano sulla teglia, spolverizzate con la panatura rimasta i dorsi dei gamberi e irrorate il tutto con un filo d’olio e qualche goccia di succo di limone, mettete qualche fettina di limone sparsa qua e là.

Infornate nella parte medio bassa del forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti, il tutto deve essere dorato.

Appena i gamberoni sono pronti, mettete un pò di prezzemolo tritato e servire subito.

I gamberoni gratinati al limone sono pronti per essere gustati… Buon appetito!

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