Frittata con funghi.
Semplice, veloce, saporita.
La frittata con funghi è un secondo piatto molto semplice da preparare, sfiziosa e saporita, un secondo gustoso perfetto per chi come me adora i funghi.
Per preparare questa ricetta potete usare i funghi che preferite sia freschi che surgelati.
Ingredienti
- 7uova
- 300 gfunghi (vanno bene cardoncelli, champignon, chiodini, finferli, prataioli, porcini )
- 60 gGrana Padano DOP (grattugiato)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1cipolla piccola
- 1 spicchioaglio
- q.b.pepe
Preparazione
Pulite i funghi, eliminate la parte finale del gambo e puliteli con un panno, eliminate le tracce di terreno, tagliateli a fettine o pezzettoni.
Sbucciate e tritate la cipolla.
Mettete un pò d’olio in una padella antiaderente di 28 cm unite l’aglio e la cipolla tritata e fate dorare leggermente, unite i funghi, cuocete a fuoco basso finchè i funghi appassiscono, salate molto leggermente, alzare il fuoco e finite la cottura.
Mentre i funghi cuociono preparate le uova.
Mettete le uova in una ciotola, unite una macinata di pepe e il formaggio grattugiato, sbattete le uova con una forchetta.
Appena i funghi sono cotti eliminate l’aglio e aggiungete le uova, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e cuocete per circa 8 minuti, scuotete ogni tanto la padella per far staccare la frittata dal fondo, controllate se la frittata è dorata e con l’aiuto del coperchio giratela dall’altra parte, fate dorare la frittata di funghi anche dall’altro lato occorreranno sempre 8 minuti circa.
La frittata con funghi è pronta per essere gustata…Buon appetito.
Potete aggiungere anche del prezzemolo tritato alla frittata, basta unirlo alle uova sbattute.
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