La torta di compleanno frozen in pasta di zucchero l’ho realizzata per il terzo compleanno della mia bimba Arianna. Per la base della torta ho utilizzato un pan di spagna farcito con crema chantilly all’ italiana e fragole la ricetta la trovate QUI, ma ovviamente potete utilizzare la base che più vi piace, potete anche realizzarlacon dischi di polistirolo e quindi realizzare una torta finta che potrete realizzare con largo anticipo e con tutta calma. Per decorare la La torta di compleanno frozen in pasta di zucchero ho utilizzato anche le rock candy trovate la ricetta QUI. 
Ingredienti torta di compleanno frozen in pasta di zucchero
- 3 Basi di torta farcita o di polistirolo da 25, cm 22, cm e 20 cm
- 4 kg (circa) di pasta di zucchero bianca
- gomma adragante o cmc quanto basta
- coloranti alimentari in polvere o in gel
- pioli per torte
- stuzzicadenti e stecchi per spiedini
- ferretti per fiori
- colla edibile o gelatina alimentare
- 1 vassoio per torta
- rock candy quanto bastano
- miele o confettura quanto basta
- 1 immagine di Elsa stampata su foglio A4
- strumenti per cake design
Procedimento torta di compleanno frozen in pasta di zucchero
I personaggi andranno preparati qualche giorno prima e fatti asciugare, iniziamo da Olaf 
Prendete della pasta di zuchero bianca (160g) aggiungete della gomma adragante o del cmc 2-3 pizzichini e impastate bene, in questo modo la pasta diventerà più elastica, asciugherà prima e manterrà la forma; in alternativa potete utilizzare pasta di gomma invece di comune pasta di zucchero
Dividete i 160 g di pasta di zucchero in 6 pezzi rispettivamente del peso di: 85 g, 17g, 38 g, 9 g e 2 pezzi da 5 g. 
Riponete i pezzi in un sacchetto di plastica in modo che non asciughino, 
preparatevi una sorta di collante per far aderire i pezzi fra di loro, diluendo con acqua, che aggiungerete poco alla volta fino ad ottenere una pasta collosa, un pezzetto di pasta di zucchero. 
Arrotondate ogni pezzetto 
I 2 pezzi da 5 g formeranno i piedi e quelli da 85g e da 17g formeranno il corpo, assemblateli insieme utilizzando il collante preparato
infilzate con uno stecchino da spiedo passando per un piede 
ora formiamo la testa arrotondiamo ed allunghiamo il pezzo da 38 g poi schiacciamolo e formiamo l’incavo per la bocca, che copriremo con un pezzo di pasta di zucchero nera
rifiniamo con l’ultimo pezzo arrotondato e schiacciato da un lato, infilate sullo stecchino e incollate sempre con il collante preparato, e aggiungiamo tutti i particolari gli occhi, le sopraciglia 
poi il naso a forma di carota, i denti i bottoni, i capelli e le braccia rivestendo dei ferretti per fiori con pasta di zucchero marrone e lasciamo asciugare 
Prepariamo Sven 
Coloriamo della pasta marrone scuro e un pò marrone chiaro, aggiungiamo sempre qualche pizzico di gomma adragante o cmc o utilizziamo pasta di gomma. Dalla parte marrone scuro ricaviamo un pezzo grande per il corpo, uno più piccolo per la testa. Dalla parte marrone chiaro ricaviamo 4 pezzi che formeranno le zampe 
allunghiamo da un lato e schiacciamo la parte marrone scuro piu grande per formare il corpo 
infiliamo 2 stuzzicadenti per formare le zampe posteriori
rivestiamo le zampe posteriori con la pasta marrone chiaro, aggiungiamo della pelliccia con pasta color panna e formiamo gli zoccoli con della pasta di zucchero grigia, facciamo lo stesso con le zampe anteriori utilizzando però dei ferretti da fiori in modo da poterle modellare e aggiungiamo della pelliccia con pasta di zucchero color panna sul collo con uno strumento a punta rigate la superficie per ricreare la pelliccia. tra un pezzo e l’altro e sui ferretti e stuzzicadenti utilizzate sempre colla edibile o gelatina alimentare per far aderire la pasta di zucchero.
aggiungete la coda e con dei ferretti per fiori rivestiti con pasta di zucchero beige formate le corna
formate anche la testa e attaccatela utilizzando uno stuzzicadenti 
quindi attacate anche le corna 
Prepariamo Elsa che a differenza degli altri personaggi è in 2D 
stendete un pezzo di pasta di zucchero bianco dove avete aggiunto sempre della gomma adragante o del cmc molto sottile 3-4mm circa ritagliate la sagoma di elsa e poggiatela sulla pasta ricalcate i contorni con un piccolo ball tool 
quindi ritagliate la sagoma 
dalla sagoma di carta ritagliate la parte del viso e collo e riportatela su pasta di zucchero color carne, a cui avrete sempre aggiunto cmc o gomma adragante, come fatto per la parte bianca poi posizionatela sulla parte bianca dopo aver steso un velo di gelatina alimentare o colla edibile 
Ritagliate come in precedenza solo il viso e riportate tutti i partcolari: i contorni di labbra, occhi naso e orecchie attaccate anche questa parte sulla precedente 
aggiungete tutti i particolari occhi, labbra
sopracciglia etc
aggiungete i capelli con pasta di zucchero gialla e decorate la treccia con cristalli di neve, spennellate delicatamente sulle guance di Elsa un pò di colorante rosso o fuxia
Lasciate asciugare all’aria per qualche giorno. Preparatevi le basi senza inzupparle troppo, farcitele a piacere e conservatele in frigorifero. Potete anche fare un solo piano vero e gli altri finti, regolatevi con il numero di ospiti, o fare tutti i piani finti e preparare la torta con largo anticipo. 
Colorate 2 dei 4 kg di pasta di zucchero di colore turchese io ho preso come riferimento il vestito di Elsa 
Spennellate di confettura o miele le basi sia di torta finte quelle vere andranno spalmate con crema al burro, ma siccome non la preferisco io uso panna montata o crema pasticcera e rivestitele con la pasta di zucchero turchese, sovrapponete i vari piani ricordandovi di inserire i pioli tra un piano e l’ atro in modo da creare una sorta di fondamenta che sorreggerano il peso del piano successivo, ovviamente questo sarà necessario solo se utilizzate torta e non polistirolo. coprite anche il vassoio con pasta di zucchero sempre spennellandolo con gelatina alimentare e colla edibile per far aderire la pasta di zucchero. Aggiungete il nome ritagliando dei caratteri, 
Qualche settimana prima preparate qualche rock candy per decorare la torta 
posizionate olaf, sven sulla torta attaccate anche Elsa utilizzando colla edibile o gelatina alimentare 
decorate con cristalli di neve, imprimendoli sulla superficie e ritagliandoli; rifinite anche anche i bordi con greche di pasta di zucchero 
aggiungete le rock candy, incollate un nastrino al bordo del vassoio. La torta di compleanno frozen in pasta di zucchero è pronta per la festa di vostri piccoli. 
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