Il rosti di zucchine patate e carote è un contorno molto gustoso che si prepara in poco tempo. ll rosti è un piatto tipico della cucina svizzera, e si preparara con le patate, in questa ricetta è preparato con l’aggiunta di carote e zucchine. Il rosti di zucchine patate e carote si adatta a tutte le situazioni, infatti lo potete servire come contorno, come antipasto o come stuzzichino.
Videoricetta
Ingredienti rosti di zucchine patate e carote
- 1 zucchina
- 2 patate piccole
- 3 carote
- sale quanto basta
- olio extravergine di oliva quanto basta
- pepe quanto basta (facoltativo)
- 1 cucchiaino di curry (facoltativo)
Procedimento rosti di zucchine patate e carote
Sbucciate le patate e le carote, sciacquatele, asciugatele; Lavate, spuntate e asciugate anche le zucchine 
grattugiatele con una grattugia a fori larghi
Versate le patate le carote e le zucchine grattugiate in una ciotola aggiungete sale e pepe e mescolate le verdure
Lasciate riposare le verdure 10-15 minuti,
poi strizzatele stringendole tra i palmi delle mani, per eliminare il liquido di vegetazione che hanno rilasciato
versate un pò di olio extravergine di oliva in una padella e fatelo riscaldare 
Se volete aggiungere qualche spezia (curry, paprika etc) aggiungetela e mescolate; poi prendete un pò di verdure e formate delle polpette schiacciate
adagiatele delicatamente nell’olio caldo 
lasciatele cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti poi rigiratele delicatamente, cuocetele fino a quando non avranno fatto una bella crosticina da entrambi i lati e poi servite i rosti di zucchine patate e carote come contorno, stuzzichino o come antipasto
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