Quest’ oggi una ricetta dal sapore genuino, una buona minestra da gustare con tutta calma che ci disintossicherà, se abbiamo un pò esagerato nei giorni scorsi!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di minestrone,(surgelato)
1,5 litri di brodo vegetale
200 gr di riso
Un cucchiaio di prezzemolo fresco
3 cucchiai di olio di oliva
Parmigiano grattugiato a piacere
Sale
Preparazione:
In una casseruola mettere il brodo vegetale a bollire con un cucchiaio di olio quando comincia a sobollire, aggiungere il prezzemolo tritato ed il minestrone. Coprire e lasciare cuocere per circa un’ora, aggiungere il riso e terminare la cottura. Aggiustare di sale e servire con l’ olio rimanente e a piacere del parmigiano grattugiato.