Io adoro le patate in qualsiasi modo in cui le cucino, e le ricette nelle quali possono essere utilizzate sono davvero numerose. Fatte in questa maniera sono ottime d’Estate quando fa caldo, ma comunque vanno bene in qualsiasi periodo dell’anno.
Ingredienti per 2 persone:
2 patate medie
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso o bianco
Origano secco
Sale
Pepe
Preparazione:
Prendete le patate e lavatele per bene.Sbollentatele con tutta la buccia in abbondante acqua salata e fatale cuocere fino a quando saranno morbide, fate la prova con una forchetta.
Dopo che si sono cotte, scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo preparate una emulsione di olio, aceto, sale, pepe e origano.
Pelate le patate e tagliarle a cubetti. Servire con l’emulsione preparata.