Il tiramisù alle fragole, è un dolce al cucchiaio, che in questo periodo, sul web, è molto pubblicato. Se volete, potete seguire la mia ricetta, perché vi garantisco il successo assicurato. E’ soffice al palato e dal profumo delicato. Unica avvertenza: se ne assaggerete una porzione, non riuscirete più a fermarvi! 😉
INGREDIENTI ( per un tiramisù dal peso di 1.800 gr circa)
– 500 gr di fragole ( lasciarne qualcuna per decorazione) + 150 gr di zucchero + 1 bicchierino da caffè di sambuca
– 250 gr di panna fresca da montare + 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
– 350 gr di mascarpone + 3 tuorli + 3 cucchiai colmi di zucchero
– 3 chiare d’uovo montate a neve ferma con 1 pizzico di sale
– 1 confezione di savoiardi
Cominciamo a tagliare a pezzetti le fragole e condirle con zucchero e sambuca. Lasciare macerare per qualche ora
1) Montare la panna con lo zucchero a velo
2) Montare a neve ferma gli albumi con 1 pizzico di sale
3) Montare il mascarpone con lo zucchero ed introdurre uno per volta i tuorli e montarli bene.
4) In una ciotola capiente, unire mascarpone e albumi, con un mestolo,dall’alto in basso, per non smontare gli albumi,
5) Unire delicatamente anche la panna montata
6) scolare bene le fragole dal succo ed unirle al precedente
1) Allungare il succo con 1 bicchiere d’acqua e se serve aggiustare di zucchero.
2) Bagnare velocemente i savoiardi e sistemarli uno accanto all’altro sul fondo di un piatto da portata con bordi alti
3) Coprire con uno strato di crema
4) Continuare con un altro strato di savoiardi bagnati
5) Finire con uno strato di crema
6) Livellare e decorare a piacere, anche semplicemente con delle linee tracciate con i rebbi della forchetta,oppure con fragole fresche e striscioline di savoiardi.
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Buonissimo, da mangiare già con gli occhi. e bello anche il tuo blog, è stato un piacere averti incontrata.
Ciao! Buona giornata.