Una buona salsa verde, più delicata della classica, perché senza uova, può servire per completare, sia piatti a base di pesce che di carne.
E’ una salsina che si accompagna bene anche sul tavolo di un party, gustata con una schiacciatina croccante o con chips di vario tipo
INGREDIENTI
– 1 mazzetto di prezzemolo da circa 70 gr
– 100 gr di giardiniera sott’aceto
– 1 cucchiaio di capperi
– 1 cucchiaio di olive nere
– 1 filetto di acciuga sott’olio
– 1/2 spicchio d’aglio oppure una spolverata di aglio in polvere( più delicato)
– sale e pepe q.b.
– 200 ml di olio EVO
– FACOLTATIVO:per addensarla e renderla più corposa si può aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato e acqua ( qualche cucchiaio) fino ad ottenere la densità
desiderata.
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