E’ il contorno che preferisco! Con quel profumo di mentuccia selvatica…..!!!!

Quanto mi piace! 😉

E poi è rapidissimo, si fa in pochi minuti!

Ingredienti
– Melanzane
– Mentuccia selvatica
– Aglio
– Pomodori maturi
– peperone, sale
– Olio EVO

Se le melanzane sono fresche e dolci non serve metterle sotto sale qualche ora, quindi tagliarle a dadini e metterle in un tegame con olio, peperone piccante a piacere, sale grosso, mentuccia, aglio tagliato in quarti

Si cuoce tutto a crudo e a fuoco moderato, solo se occorre aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

La cottura e abbastanza veloce (circa 15 o 20 min), controllatela spesso per non lasciare che si disfino .

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