Oggi prepareremo insieme i sottaceti. Una ricetta divertente e super buona della quale non potrete più fare a meno.
Chi non ama i sottaceti? Noi a casa li adoriamo, specialmente da abbinare come stuzzico al pane croccante e come contorno veloce all’arrosto di tacchino.
La food writer, però, è allergica al nichel e ciò la porta a non poter gustare quelli che si trovano in giro, salvo che per alcune eccezioni. Per fortuna, abbiamo trovato una ricetta perfetta da realizzare con le verdure idonee e da poter gustare tutte le volte che vogliamo.
Ricetta che abbiamo deciso di condividere con voi sperando che vi piaccia.
Ingredienti
Per realizzare questa ricetta noi abbiamo usato le verdure idonee per l’allergia al nichel e dell’aceto di riso.
Ovviamente, se non avete problemi di questo tipo potete tranquillamente usare le verdure che più amate e cambiare tipo di aceto. Il procedimento rimarrà comunque lo stesso.
- Energia 36,41 (Kcal)
- Carboidrati 7,03 (g) di cui Zuccheri 2,27 (g)
- Proteine 1,65 (g)
- Grassi 0,29 (g) di cui saturi 0,06 (g)di cui insaturi 0,12 (g)
- Fibre 1,50 (g)
- Sodio 8,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 113 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei sottaceti senza nichel
Iniziamo lavando tutte le verdure e disponendole su un tagliere o su piano asciutto e pulito.
Pulire le verdure eliminando la buccia da scalogno e zenzero e semi ed eventuali filamenti da peperoni, zucchine e cetriolo. Fatto ciò, tagliare prima a strisce e poi a cubetti e versarle in una ciotola.
Aggiungere l’aceto alle verdure.
Versare anche l’acqua e mescolare per bene conservando in frigorifero per almeno un’ora.
Scolare i sottaceti e servirli o usarli per la ricetta che dovete preparare. Se volete conservarli, invece, potete riporli in un contenitore ermetico ricoprendoli con l’aceto. In questo modo dureranno per una settimana.
Il consiglio dell’Orso
I sottaceti si possono mescolare con la maionese e possono essere così usati per farcire dei panini.
Se questa ricetta vi è piaciuta, guardate il video e prepariamola insieme! 🙂
Dosi variate per porzioni
