Tortino di patate con fagiolini piatti su crema di zucca della nostra Amica Erika Fadda, un secondo piatto veramente sfizioso!
Il tortino di patate con fagiolini piatti su crema di zucca è un piatto che unisce semplicità e raffinatezza, perfetto per sorprendere i commensali con sapori delicati e consistenze avvolgenti. Le patate, protagoniste di questo tortino, vengono abbinate ai fagiolini piatti per creare un contrasto croccante, mentre la crema di zucca, dolce e vellutata, aggiunge una nota calda e avvolgente al piatto. Questo antipasto, dal gusto autunnale, è ideale per chi cerca una combinazione armoniosa di sapori e colori in una presentazione elegante e appetitosa.
Ingredienti
- Patate
- Fagiolini piattoni
- Zucca
- Uova
- Scamorza (provola)
- Cipolla
- Noce moscata
- Glassa di aceto balsamico
- Olio di oliva
- Sale
Preparazione
Tortino di patate con fagiolini piatti su crema di zucca. Ho preparato un semplice purè di patate al quale ho aggiunto un pò di scamorza tagliata a cubetti piccolini e i fagiolini piatti ridotti a pezzetti. A parte ho preparato la crema di zucca, mettendo in un pentolino un pò di cipolla, la zucca ed una patata piccolina tagliate a dadini. Ho fatto insaporire per qualche minuto con un filo d’olio, sale e noce moscata. Ho coperto con acqua e lasciato cuocere fino a che la zucca e la patata diventino morbide. Ho poi frullato in modo da ottenere una bella cremina densa. Ho impiattato il tutto aggiungendo un uovo sodo e decorando con glassa di aceto balsamico. Buon Appetito!
Note
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog: http://blog.giallozafferano.it/amicincucina/ http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog Torna alla HOME PAGE