Torta al mascarpone e mele

Torta al mascarpone e mele della nostra amica Tiziana Ricciardi

La torta di mele é una certezza, è il dolce della tradizione casalinga, semplice da fare con il mascarpone nell’impasto. La consistenza è morbida, il profumo inconfondibile, ci riporta alla classica torta della nonna della nostra infanzia.

INGREDIENTI:

170 gr di farina,
130 gr di zucchero,
170 gr di mascarpone,
2 uova, succo di un limone,
una bustina di vanillina,
mezza bustina di lievito,
una mela grande o 2 piccole,
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Montare le uova con lo zucchero per avere un composto spumoso.

Aggiungere il mascarpone morbido, continuare a lavorare, incorporare la vaniglia e il succo di limone.

Unire la farina e il lievito, mescolare accuratamente.

Imburrare una teglia con diametro di 20/22 cm, rovesciarvi il composto, stendere sulla superficie le fette di mela, infornare a 175° per 40-45 minuti circa.

Trascorso il tempo fare la prova stecchino prima di sfornare la torta.