Polpette di tonno

Procedimento:

1) Lessate le patate in acqua leggermente salata. Una volta cotte, schiacciatele bene con una forchetta.

2) In una padella rosolate a fuoco basso l’aglio in 3-4 cucchiai di olio; inserite il tonno tagliato a tocchetti, il timo, i capperi e cuocete tutto per pochi minuti.

Tritate il pesce con un mixer ad immersione.

3) In una ciotola unite il tonno alle patate, aggiungete il formaggio, l’uovo e una macinata di pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, infine assaggiate il composto e se necessario salate ancora.

(Per raggiungere la consistenza che desiderate potete aggiungere al composto un cucchiaio di pangrattato)

5) Modellate le polpette e passatele nel pangrattato.

Sistemate le polpette, in una teglia, su carta forno appena unta con dell’olio. Condite la superficie delle polpette con altro olio e infornate a 200 gradi per 20 minuti circa. Quando saranno dorate potete tirarle fuori dal forno e servirle con dell’insalata o della salsa fatta con stracciatella e pesto (in questo ultimo caso riducete la dose dei capperi)