Spaghetti con peperoncini verdi alla napoletana del nostro amico Patrizio Lombardi
Ingredienti
- 300 gSpaghetti N°5
- 300 gPomodorini (del vesuvio)
- 250 gpeperoncini verdi (privati del picciolo)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- q.b.Basilico
Preparazione
Spaghetti con peperoncini verdi alla napoletana
Disponete l’olio in un tegame largo e quando sarà ben caldo aggiungete i peperoncini verdi.
Fate rosolare lentamente.
Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
Aggiungete, quindi, anche i pomodori nel tegame, salate e aggiungete qualche foglia di basilico sminuzzata .
Fate cuocere a fuoco medio, circa 20 minuti, fin quando l’acqua dei pomodori si sarà asciugata.
Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata, scolate la pasta al dente e conditela con il sugo (fate saltare per un minuto) e una generosa manciata di parmigiano grattugiato.
Servite subito.
Buon appetito.
Note
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