Name: Rotolo di purè con petto di pollo e funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g Patate; 300 g Petto di pollo; 400 g Funghi champignon; 50 g Salame; 60 g Provola; 2 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP; 2 cucchiai Pecorino; 1 spicchio Aglio; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

Rotolo di purè con petto di pollo e funghi della nostra amica Eleonora Fabrizi

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

800 gPatate
300 gPetto di pollo
400 gFunghi champignon
50 gSalame
60 gProvola
2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
2 cucchiaiPecorino
1 spicchioAglio
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe

Preparazione

Mettete a lessare le patate. Nel mentre in un tegame mettete uno spicchio d’aglio e fate cuocere a fuoco vivace i funghi. Schiacciate le patate e mettetele in una terrina con il pecorino, il parmigiano e qualche cucchiaio di olio.
Amalgamate e trasferite la purea su un foglio di carta da forno posto sul piano di lavoro.
Schiacciate e date una forma rettangolare.
Ponete sulla purea le fette di petto di pollo, quindi il salame a pezzetti, la provola e infine i funghi.
Arrotolate, serrate a caramella ed infornate a 200 gradi per una quarantina di minuti.
Sfornare, fate riposare qualche minuto,quindi tagliate e servite.