Risotto con carciofi e bottarga di muggine del nostro amico Angelo Zonno
Risotto con carciofi e bottarga
Fare un soffritto con olio e Cipolla Sponsale…dopo un minuto aggiungere i carciofi precedentemente puliti e fatti a pezzetti… fare insaporire per qualche minuto e aggiungere un mestolo di brodo vegetale… qualche foglia di menta fresca tritata… sale e pepe q.b e portare a cottura circa 15 min.
A questo punto in una padella capiente far tostare il riso con un goccio di olio evo per circa 3 min… dopodiché bagnare con brodo vegetale e portare a cottura… infine mantecare con il composto di carciofi… bottarga di muggine grattugiata… menta fresca tritata e del parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
Ti consigliamo anche:
Risotto all’onda con zafferano e carciofi
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
https://blog.giallozafferano.it/panelievitatiefantasia
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE