Spaghetti con sugo di baccalà e fagioli cannellini – Ricetta semplice e gustosa della nostra amica Tiziana Ricciardi
Gli spaghetti con sugo di baccalà e fagioli cannellini sono un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori mediterranei intensi. La sapidità naturale del baccalà si lega alla dolcezza della passata di pomodoro e alla cremosità dei cannellini, creando un condimento equilibrato e sostanzioso. Una ricetta semplice ma sorprendente, capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto dal gusto autentico e confortante.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti
400 g di baccalà dissalato, tagliato a piccoli pezzi
400 g di passata di pomodoro
300 g di fagioli cannellini già cotti
1 scalogno
Prezzemolo tritato q.b.
Mezzo bicchiere d’acqua
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b. (utilizzare con moderazione)
Procedimento
In una padella capiente versa un filo d’olio e aggiungi lo scalogno tagliato finemente.
Fai rosolare a fiamma dolce finché non diventa dorato.
Aggiungi la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua; cuoci a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, unisci il baccalà a pezzetti, copri con il coperchio e lascia cuocere per 15 minuti.
Aggiungi i fagioli cannellini e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolali al dente e trasferiscili nella padella con il condimento.
Spadella per amalgamare bene pasta e sugo.
Servi caldo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni