Penne con crema di zucchine e zafferano (Senza Glutine) postati da Dolcichepassione
🥣 Primo piatto semplice, veloce e cremosissimo!
Cerchi un’idea sfiziosa ma facile da realizzare per il pranzo o la cena? Queste penne con crema di zucchine e zafferano sono perfette: cremose, profumate e naturalmente senza glutine! Un piatto leggero ma gustoso, pronto in pochi passaggi e con pochi ingredienti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti (per 2 persone):
160 g di penne senza glutine
1 zucchina
1 bustina di zafferano (circa 0,8 g)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
1 bicchiere d’acqua
Procedimento:
Lava la zucchina, tagliala a cubetti e cuocila in padella con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua. Lascia cuocere finché sarà morbida.
Prendi una parte delle zucchine cotte (circa la metà), mettile nel frullatore con un po’ dell’acqua di cottura e aggiungi lo zafferano. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci le penne senza glutine secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scola la pasta al dente e trasferiscila in padella con le zucchine rimaste e la crema di zucchine e zafferano.
Aggiungi una generosa manciata di parmigiano grattugiato e mescola bene per amalgamare il tutto.
Impiatta e servi caldo… Piatto pronto!
Un primo piatto veloce, profumato e perfetto anche per chi è intollerante al glutine. Provalo e personalizzalo con una spolverata di pepe o qualche fogliolina di menta fresca!
Dosi variate per porzioni