Busiate Siciliane all’Aragosta – Ricetta Artigianale e Profumata al Pomodorino postata da Michele la Torre
Un primo piatto elegante e di grande carattere: le busiate siciliane artigianali, trafilate al bronzo, si sposano con la dolcezza delle aragostelle creando un sugo ricco, profumato e irresistibilmente mediterraneo. La pasta, ruvida e porosa grazie alla trafilatura tradizionale, trattiene perfettamente il condimento a base di pomodorini ciliegino, vino bianco e un delicato soffritto aromatico. Un piatto perfetto per una cena speciale o per stupire gli ospiti con una ricetta che richiama i sapori autentici della Sicilia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ingredienti (4 persone)
400 g di busiate siciliane artigianali busiate siciliane artigianali
2 aragostelle a pezzi aragostella
1 cipolla rossa tritata finissima
1 peperoncino intero
1 spicchio d’aglio intero
400 g di pomodorini ciliegino
½ bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo tritato finissimo
Procedimento
Cuoci le busiate in abbondante acqua salata, scolandole al dente.
In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e rosola la cipolla rossa fino a renderla trasparente.
Aggiungi un peperoncino intero e uno spicchio d’aglio intero; lascia insaporire qualche minuto, poi rimuovili.
Unisci le aragostelle a pezzi e falle rosolare per 10 minuti a fiamma bassa.
Sfumale con ½ bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi i pomodorini ciliegino, sala, pepa e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Versa nella padella le busiate (400 g) e salta tutto insieme per 3 minuti in modo che la pasta assorba bene il condimento.
Spegni la fiamma e completa con prezzemolo tritato finissimo.
Consiglio dello chef
Per un tocco ancora più elegante, aggiungi una piccola grattata di scorza di limone a fine cottura.
Dosi variate per porzioni
ottimo ,ho fatto un figurone
Grazie per il tuo feedback! Prova anche le altre ricette e ci fai sapere!