Bon Roll fatto in casa: carne macinata succosa ed erbette, semplice ma irresistibile postato da Cucina Semplice
Dimenticate i preparati industriali: il bon roll fatto in casa è un’esperienza culinaria completamente diversa, capace di trasformare un semplice pranzo in famiglia in un momento di pura festa. Questa ricetta vi permetterà di portare in tavola un polpettone dalla forma perfetta, caratterizzato da una crosticina dorata e da un cuore di carne macinata incredibilmente succosa, esaltata dal profumo intenso delle erbette aromatiche fresche.
È il classico comfort food della domenica, semplice da preparare ma dal risultato garantito. Il segreto del suo sapore irresistibile? Un mix di carni di qualità e un trito di erbe aromatiche che sprigionerà un profumo inebriante in tutta la cucina durante la cottura. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti
Per l’impasto di carne:
Per il ripieno (le “erbette” e il formaggio):
Per la glassatura (opzionale):
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto di carne: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, la cipolla tritata finemente e l’aglio grattugiato.
Aggiungi patate e uova: Aggiungi all’impasto le patate lesse precedentemente schiacciate, le uova, sale e pepe.
Impasta: Mescola bene il tutto, prima con un cucchiaio e poi impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Prepara il ripieno di erbette: In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi le verdure (spinaci o erbette), un pizzico di sale e cuocile per qualche minuto finché non si saranno insaporite e ammorbidite. Se usi verdure surgelate a cubetti, lasciale prima scongelare parzialmente in padella coprendo con un coperchio.
Stendi l’impasto: Stendi un foglio di carta forno (o alluminio) su un piano di lavoro. Trasferisci l’impasto di carne e appiattiscilo formando un rettangolo uniforme.
Farcisci il polpettone: Distribuisci le verdure saltate uniformemente sulla superficie della carne.
Aggiungi i formaggi: Aggiungi la mozzarella tagliata a fette o a pezzetti sopra le verdure. Spolvera abbondantemente con il formaggio grattugiato.
Arrotola il Bon Roll: Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, fino a formare un cilindro compatto. Assicurati di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Avvolgi strettamente il rotolo nella carta.
Cottura: Inforna il polpettone avvolto nella carta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
La crosticina e la glassatura: A metà cottura (o verso la fine), apri delicatamente la carta. Se lo desideri, spennella la superficie del bon roll con abbondante passata di pomodoro. Lascia dorare in forno per gli ultimi minuti, fino a ottenere una bella crosticina.
Consigli per un risultato perfetto
Il riposo è fondamentale: Prima di affettare il tuo bon roll, lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 10-15 minuti. In questo modo i succhi si ridistribuiranno all’interno della carne, rendendo ogni fetta incredibilmente tenera e succosa, senza sfaldarsi!
Servizio: Servi le fette calde e filanti. Questo polpettone è già molto ricco e fa da piatto unico, ma se vuoi puoi accompagnarlo con una semplice insalata fresca.
Dosi variate per porzioni