Pollo alla brace marinato con spezie e limone della nostra amica Eleonora Fabrizi, marinare il pollo serve ad aromatizzarlo (a rendere il suo sapore meno neutro) e ad ammorbidirlo, in modo che non si secchi e diventi “stopposo” con la cottura (soprattutto quella alla brace).

DifficoltàBassa
CostoMedio
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

1Pollo ruspante
1Limone
q.b.Rosmarino
q.b.Salvia
q.b.Alloro
q.b.Peperoncino
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe

Preparazione

Pollo alla brace marinato con spezie e limone
Tagliate il pollo a pezzi.
Mettetelo in una terrina e conditelo con il rosmarino, la salvia, alloro, peperoncino, pepe, 2 cucchiai di olio ed il succo di limone.
Fate marinare almeno per una notte, rimestando di tanto in tanto.
Preparate la brace, trasferite i pezzi di pollo sulla griglia.
Aggiungete del rosmarino, della salvia, alloro freschi e mettete a cuocere.
Girare più volte la griglia perché il pollo cuocia uniformemente.
Quando sarà ben cotto servite accompagnando con fettine di limone.