Pesto Fatto in Casa: Ricetta Tradizionale con Basilico Fresco
Ricetta postata da Dolce Salato.
Il pesto fatto in casa è uno dei condimenti più amati della cucina italiana. Preparato con basilico fresco, olio extravergine d’oliva, parmigiano e un leggero tocco d’aglio, è perfetto per condire pasta, bruschette, focacce e tantissime altre preparazioni.
Una ricetta semplice, genuina e profumata che porta in tavola tutto il sapore dell’estate.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il pesto
Lavate delicatamente le foglie di basilico e asciugatele perfettamente.
Trasferite nel mixer il basilico, il parmigiano, il mezzo spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
Aggiungete l’olio extravergine d’oliva a filo e frullate a brevi intervalli fino a ottenere una crema omogenea.
Se desiderate una consistenza più fluida, aggiungete ancora un po’ di olio.
Servire
Utilizzate il pesto per condire pasta, gnocchi, bruschette o come salsa per arricchire secondi piatti e contorni.
Consigli
Per mantenere il colore brillante evitate di frullare troppo a lungo.
Conservate il pesto coperto da un sottile strato di olio.
Ottimo anche con mandorle o pinoli.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico coperto con un filo d’olio.
Dosi variate per porzioni
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