Ossobuco al vino bianco e peperoni

Ossobuco al vino bianco e peperonidella nostra amica Severina Tomaino, un secondo piatto ricco e saporito.

Procedimento

Ho pulito e tagliato i peperoniin 4 parti e li ho messi in forno a 200° fino a poco più di metà cottura

Nel frattempo ho messo gli ossobuchi in padella con un filo di olio evo, aglio, rosmarinoe qualche bacca di ginepro

Li ho fatti colorire da ambedue i lati, salati e sfumato poi con un bicchiere di vino bianco che ho fatto evaporare

Ho aggiunto un mestolo di brodo di carne, messo il coperchio, e fatto cuocere lentamente sulla stufa a legna per circa un’ora e mezza

Ho spellato i peperoni e tagliato a listarelle

Ho tolto gli ossobuchi dalla padella e messo i peperoni nel loro sughetto (quello degli ossibuchi) e fatti cuocere per una decina di minuti

Ho poi rimesso in padella gli ossobuchi e mischiato tutto insieme.