Gnocchi con datterino giallo e salsiccia

In un tegame soffriggere la salsiccia privata del budello e renderla croccante.

Nello stesso tegame dove e’ stata soffritta la salsiccia rosolare una cipolla tritata finemente e aggiungere dei datterino giallo tagliato a meta’.

Cuocere per una decina di minuti e con un frullatore ad immersione rendere cremoso il tutto.

Cuocere gli gnocchetti e versalli nella salsa di datterino e amalgamare il tutto con parte della salsiccia.

Impiattare e finite con il resto della salsiccia, del parmigiano reggiano, un’emulsione al basilico e delle foglioline di menta.